投资者您好！在运城办理股票开户时，选择一家方便且佣金低的券商，您可以考虑以下几个因素：

1. 佣金水平：不同的券商佣金水平不同，您可以通过比较各家券商的佣金率来选择佣金较低的券商。一般来说，佣金率在万分之三到万分之三点五之间，但也有券商提供低的佣金率。

2. 开户便利性：选择一家在运城有实体营业网点或者提供在线开户服务的券商，便于您办理开户和后续业务。在线开户服务通常可以通过券商的官方网站或手机应用进行，方便快捷。

3. 服务质量：考虑券商的客户服务质量和交易平台的稳定性。一个好的券商应该提供优质的客户服务和稳定易用的交易平台。

4. 附加服务：一些券商可能提供额外的服务，如投资研究报告、市场分析、理财产品推介等，这些也可能成为您的考虑因素。

具体到运城的情况，您可以通过网络搜索或询问当地的投资者，了解运城当地各家券商的佣金率和服务质量。同时，您也可以直接联系券商的客服人员，了解他们的佣金率和服务内容。

总的来说，选择一家方便且佣金低的券商需要综合考虑多个因素。在做出决定之前，建议您进行充分的市场调研和比较，选择最适合自己的券商进行开户。

以上就是我对本次问题回答的所有内容，如果您对此有疑问或者需要进一步的解答，可以通过微信联系我。