您好，菜籽价格的影响因素如下：
（一）供给
1.产量和价格的关系
油菜籽价格和产量反向相关。油菜籽产量上升，供给增加，供需转宽松，价格下跌；油菜籽产量下降，供给减少，供需转紧张，价格上升。
2.种植面积影响产量
种植面积影响产量，种植面积的主要影响因素有单产、收购价格、机械化水平、劳动力价格及国家政策。 竞争作物的种植收益是影响种植面积的重要因素。小麦是油菜籽的主要耕地竞争作物。二者同属冬季作物，在长江流域具有较强的竞争关系。小麦种植的净利润大部分时间高于油菜籽。稳定油菜籽收购价格是提高油菜籽耕地竞争力的关键。
3.天气影响产量
天气影响产量，油菜籽产量=单产*种植面积，天气通过影响单产进而影响油菜籽产量。 我国油菜种植以长江流域冬油菜为主，从播种到收获需要8个月左右，经历播种期——生长期——收获整晒期三个阶段，其中生长期又分为发芽出苗期、苗期、蕾薹期、花期、角果成熟期五个阶段。每个阶段容易遭遇的灾害天气不同。
（二）需求
1.菜粕菜油的需求影响油菜籽价格
菜籽粕和菜籽油是油菜籽压榨后得到的两种产品。对菜籽粕和菜籽油的需求会影响对油菜籽的需求，进而影响油菜籽的价格。 菜籽粕的主要用途是饲用消费和工业消费，以饲用消费为主。菜籽粕的工业消费用途有制作菜籽蛋白、提取化工原料和生产有机肥料等。
油菜籽价格和菜粕消费量正向相关。菜粕消费量上升，油菜籽需求量上升，供需偏紧，价格上升；菜粕消费量下降，油菜籽需求量下降，供需宽松，价格下降。
油菜籽价格和菜籽油消费量正向相关。菜籽油消费量上升，油菜籽需求量上升，供需偏紧，价格上升；菜籽油消费量下降，油菜籽需求量下降，供需宽松，价格下降。
2.菜籽油制作生物柴油的需求不断上升
生物柴油是一种清洁能源，具有环保可再生的特点，可以由菜籽油加工取得。近年来，美国推动生物柴油发展，对生物柴油及其原料菜籽油的需求不断走高。加拿大、欧盟、印度、中国作为油菜籽主产国，原料充足，有利于发展生物柴油产业。但与此同时，对菜籽油需求的走高也对国际油菜籽期货价格产生了一定影响。 全球及美国生物柴油产量消费量不断走高，拉动对菜籽油的需求，进而对油菜籽价格产生更加重要的影响。
（三）库存和价格反向相关。
一般情况下库存上升，供需趋向宽松，价格下降，库存下降，供需趋向紧张，价格上升。
（四）进出口
进口数量影响油菜籽价格。进口数量上升，油菜籽供应量上升，供需转向宽松，价格下降；进口数量下降，供需转向偏紧，价格上升。
（五）相关品和替代品的价格
菜油和菜粕的价格影响油菜籽价格。菜籽油和菜籽粕价格上行，对油菜籽的需求上升，油厂会提高收购价格，农民产生惜售心理，推动油菜籽供需偏紧，价格上涨。
（六）国家政策调整
在我国，国家政策调整对油菜籽价格影响相当大。 2008年金融危机发生，我国油菜籽价格受到重大冲击，为了维护农民利益，国家推出托市收购政策，油菜籽收购价格不断走高，为油菜籽价格提供了有利支撑。

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