您好！在选择期货公司进行苹果期货交易时，我们往往会关注保证金的要求，保证金水平直接影响到我们的资金使用效率和风险承受能力。像湖期货、中衍期货、民生期货等都是国内知名的期货公司，它们在苹果期货交易中可能会提供不同的保证金要求。一般来说，期货公司的保证金水平会在监管机构规定的最低保证金基础上加上一定比例，以覆盖自身的风险和降低交易风险。苹果期货是一种农产品期货，其保证金水平通常会受到市场波动性、期货公司的风险管理政策以及监管机构的规定等因素的影响。

为了确定哪家期货公司的苹果期货保证金更低，投资者可以通过以下几个步骤来进行选择：
1. 查询监管规定：首先，了解监管机构对苹果期货的最低保证金要求是多少，这是所有期货公司必须遵守的底线。
2. 咨询期货公司：直接联系新湖期货、中衍期货、民生期货等期货公司，询问他们当前提供的苹果期货保证金水平。
3. 比较保证金率：将不同期货公司提供的保证金率进行比较，选择保证金率较低的公司。
4. 考虑其他因素：除了保证金水平之外，还应该考虑其他因素，如期货公司的服务质量、交易平台稳定性、客户支持等。

需要注意的是，保证金水平并不是固定不变的，它可能会随着市场条件的改变而调整。例如，如果市场波动性增加，期货公司可能会提高保证金要求，以保护客户的账户免受大的价格波动的影响。同时，也可以咨询小李经理的建议帮您分析适合您的期货公司。最终选择一家适合自己需求的期货公司进行开户。祝您投资愉快。