选择基金定投需要考虑以下几个因素：

1. 风险承受能力：根据自身的风险承受能力选择适合的基金产品，可以根据自身的投资偏好和投资目标来选择。

2. 投资目标：设定清晰的投资目标，包括投资周期、收益目标等，根据目标选择适合的基金产品。

3. 基金规模和历史表现：选择规模较大、业绩较稳定的基金产品，可以通过了解基金的历史表现、基金经理等信息来进行评估。

购买基金定投可以通过以下方式进行：

1. 在基金公司的官方网站或手机APP上购买：可以直接在基金公司的官方渠道上购买基金产品，填写相关信息并进行支付即可购买。

2. 通过第三方基金销售平台购买：在一些第三方基金销售平台上也可以购买基金产品，注意选择正规可信赖的平台进行购买。

关于何时卖出基金，通常可以考虑以下几个因素：

1. 达到投资目标：当基金达到预期的收益目标或者投资目标时，可以考虑卖出基金。

2. 基金表现不佳：如果基金长期业绩不佳或者超过你的风险承受能力，可以考虑卖出基金。

3. 市场风险：当整体市场出现较大波动或风险时，可以考虑适当减仓或者卖出基金以规避风险。