股票100股和200股的手续费不一定完全一样，这主要取决于多个因素，包括交易佣金、印花税和过户费等。然而，你每次交易都被收取5元手续费的原因，很可能是因为你的交易金额较小，导致实际计算出的手续费低于证券公司的最低收费标准，因此按照最低标准5元收取。

首先，我们来看看股票交易手续费的计算方法。一般来说，股票交易手续费包括：

交易佣金：这是证券公司收取的费用，用于支付交易过程中的各项成本。各证券公司的收费标准不同，但一般不会超过成交金额的千分之三。同时，佣金有一个最低收费标准，即每笔交易佣金不足5元时，按照5元收取。印花税：这是国家收取的税费，只在卖出股票时收取，费率为成交金额的千分之一。由于印花税是按照成交金额的比例收取的，所以100股和200股的印花税可能会有所不同。过户费：这是股票过户时产生的费用，按照成交股数的比例收取。同样地，由于过户费也是按照成交股数的比例收取的，所以100股和200股的过户费也可能会有所不同。

然而，由于你的交易金额较小，实际计算出的手续费可能低于证券公司的最低收费标准（即5元）。因此，无论你是购买100股还是200股，手续费都会被按照最低标准5元收取。

总的来说，股票交易手续费的具体金额取决于多个因素，包括交易佣金、印花税和过户费等。而你的手续费每次都是5元，很可能是因为你的交易金额较小，导致实际计算出的手续费低于证券公司的最低收费标准。