您好，在余额宝中选择收益高且稳定的基金，您可以考虑以下几个因素：
1.历史收益率：查看各基金过去的业绩，尤其是近期的7日年化收益率，选择那些收益率较高的基金。例如，兴全添利宝曾在2019年有较高的收益率。
2.基金规模：一般而言，基金规模较大的货币基金流动性较好，风险较低，适合追求稳定的投资者。
3.费用率：选择费用率较低的基金可以减少投资成本，提高实际收益。
4.基金经理：了解基金经理的管理经验和业绩记录，选择那些有良好历史业绩和管理经验的基金经理管理的基金。
5.资产配置：了解基金的资产配置情况，选择那些投资组合分散、风险控制得当的基金。
6.市场环境：考虑到市场环境的变化，如货币政策、利率变动等，选择那些能够适应市场变化并保持稳健收益的基金。
7.个人风险偏好：根据您的风险承受能力，选择相匹配的基金类型。如果您偏好稳健投资，可以关注债券型或混合型基金；如果能接受一定风险，可以考虑股票型基金。
8.资金需求：考虑您的资金流动性需求，如果您需要随时支取资金，应选择那些流动性较好的货币基金。
9.长期投资目标：如果您的投资目标是长期资本增值，可以考虑长期债券型基金或股票型基金；如果是短期资金增值，可以选择短期债券型基金和货币市场基金。
10.定投与余额宝：如果您有一笔长期不需要使用的资金，可以考虑定投基金作为长期投资的方式，这可能会带来比余额宝更高的收益。
11.实时数据对比：您可以在余额宝的界面上对比不同基金的收益率，选择一个收益率水平较高的基金。
12.专业建议：如果您不确定如何选择，可以咨询金融专业人士，获取更专业的投资建议。
13.持续关注：由于市场状况和基金表现会不断变化，建议您定期关注所选基金的表现，并根据市场情况适时调整投资策略。
请注意，以上建议仅供参考，投资基金存在风险，投资前请仔细阅读基金合同和招募说明书，确保充分了解产品特性和风险，并根据自身情况做出合理选择。