首先，期货市场是一种零和游戏，每个交易者的利益是相互对立的。在期货市场中，多头和空头双方的利益是相反的，多头希望市场价格上涨，而空头希望市场价格下跌。因此，多头和空头的比例是相等的，但是，由于多头一般是实物买家，需要支付实物货款，而空头则是实物卖家，需要支付实物货款，因此空头比多头更有优势。

其次，期货市场的交易机制也对空头有利。在期货市场中，交易者可以通过买入或者卖出期货合约来进行交易，而空头可以通过卖出期货合约来进行交易，而多头则需要通过买入期货合约来进行交易。由于期货市场的交易机制，空头可以在市场价格下跌时获得收益，而多头只能在市场价格上涨时获得收益。因此，空头在期货市场中更容易获得收益，也更容易控制风险。

综上所述，炒期货空头永远比多头多是因为期货市场的特殊性质和交易机制决定的，空头比多头更有优势，更容易获得收益和控制风险。但是，投资者在炒期货时应该根据市场情况和自己的交易策略，合理控制仓位和风险，避免因为投机操作而导致的亏损。