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加息和降息对黄金和白银的影响是多方面的，主要涉及到投资者的风险偏好、投资需求、以及资金成本等因素。

在加息的环境下，投资者通常更倾向于将资金投入到有更高回报的资产中，如股票、债券等。这会导致对黄金和白银这类避险资产的需求下降，从而可能对黄金和白银的价格产生负面影响。此外，加息还可能导致借贷成本上升，抑制企业和个人的投资和消费需求，这也会对黄金和白银的需求产生抑制作用。

相反，在降息的环境下，由于借贷成本下降，企业和个人的投资和消费需求可能会增加，这有助于提升对黄金和白银的需求。同时，降息可能会降低投资者对其他高回报资产的需求，转而将资金投入到避险资产中，如黄金和白银。这可能会推动黄金和白银的价格上涨。

需要注意的是，黄金和白银的价格还受到其他因素的影响，如地缘政治风险、通胀预期、市场情绪等。因此，加息和降息对黄金和白银的影响并不是绝对的，还需要结合其他因素进行综合分析。

此外，对于美国和非美国地区，加息和降息对黄金和白银的影响也可能存在差异。在美国加息的情况下，美元通常会升值，这可能会导致资金流向美元资产，减少对黄金和白银的需求。而在非美国地区加息的情况下，如果该国货币升值，可能会吸引资金流入该国市场，包括黄金和白银市场，从而推动价格上涨。

总之，加息和降息对黄金和白银的影响是一个复杂的过程，需要综合考虑多种因素。对于投资者来说，需要密切关注市场动态和政策变化，灵活调整投资策略。