葡萄酒酿造时SO2干什么用
感谢您关注该问题,该问题有5位专业答主做了解答。
下面是豆粕心慈的回答,如果对该问题还有疑问,欢迎添加专属进一步交流。
在葡萄酒的酿造中,酿酒师通常在葡萄去梗破碎时就开始添加二氧化硫,首先是杀死细菌防止葡萄汁氧化以及产生氧化破败病,其二是抑制葡萄中带有不良酵母如尖端酵母的发酵。因为坏酵母发酵会产生大量的挥发酸,如醋酸,它们会随着乙酸和乙酯产生影响,而这种气味是闻起来如洗甲水和胶水般不好的气味,所以不少酒厂为了保持发酵的稳定性而添加人工酵母。当然,如果葡萄本身很健康,或者有的酒厂想酿造自己个性的酒,也使用葡萄自身的酵母,因为他们的葡萄自身也拥有出色的酿酒酵母,而酿酒酵母抗二氧化硫的能力比尖端酵母的能力强。
豆粕心慈 当前我在线
帮助3033 好评118 入驻9年
“一个电话,一次垂询,一份财富-叩富网同城理财“
一对一咨询
收藏 追问
举报

还有4位专业答主对该问题做了解答

相关问题 查看更多>
A股中葡萄酒股票有哪些?
大型券商的实力一般比较强,佣金要看您的资金,资金越多越有优惠,希望可以帮助到你q
金牌贺经理 9096
沪股通是什么?干什么用的?
沪股通是可以交易干港股的权限。股票开户预约客户经理办理会更优惠。我司给您行业良心佣金,没有任何套路,让您投资更放心。十年老牌,专业负责,欢迎找牛经理办理
客户经理刘 3725
PTA是干什么用的?
Pta是一种期货合约,如果打算办理pta期货开户,欢迎电话或微信与我联系
正规期货经理 2843
重疾险是干什么用的?
您好,重大疾病保险就是以特定重大疾病(恶性肿瘤、心肌梗死、脑溢血等)为保险对象的保险。当被保险人因重大疾病住院,保险公司将给予被保险人经济补偿。重疾险的作用包括:1.弥补被保险人的收入...
顾问张老师 667
纯碱是干什么用的?
您好,纯碱作为生活中常见的一种物质,在各个方面都扮演着重要的作用。纯碱学名碳酸钠(SodiumCarbonate),是一种无机化合物,分子式为Na2CO3,分子量105.99...
吴经理 3266
什么叫做外汇,外汇是干什么用的?
什么叫做外汇?外汇是以外币表示的用于国际结算的支付凭证。外汇是干什么用的?我们现在炒外汇实际上是一种金融投机行为,是通过赚取两国汇率差来获利。但是你并不是在买一样东西,而是把...
高级顾问金陵 8954
评论
浏览更多不如立即追问,99%用户选择
立即追问

已有36,463,532用户获得帮助