您好，外盘期货黄金和原油在周六日和中国的节假日交易情况取决于具体的交易平台和市场规定。根据搜索结果，大部分外盘期货黄金和原油在周六日是不交易的。而在中国的节假日，外盘期货黄金和原油通常会正常交易，除非遇到国际统一的周末或者西方国际节假日。国内有正规平台可以办理外盘期货开户业务，外盘期货可以网上开户，外盘期货开户仅需要身份证和银行卡，交易外盘期货使用的是文华财经交易软件。

对于外盘黄金，交易时间通常是北京时间从早上6：00到每周六凌晨5：00（冬令时往后延1小时）。而对于外盘美原油，交易时间在夏令时是从北京时间早上6：00到次日凌晨5：00，冬令时往后延1小时。

需要注意的是，这些信息可能会因交易平台的规则变动或市场特殊情况有所不同，因此在实际操作前，最好再次确认最新的交易时间和规则。同时，在进行外盘期货交易时，也需要注意风险控制，合理规划投资策略。

有外盘期货开户相关执业牌照，在香港证监会可以查询到外盘期货平台相关信息，可以提供外盘期货交易结算单，外盘期货资金安全有保障。