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　城镇化率提升令恩格尔系数加速下行。一方面，90年代以来，随着居民收入提高，中国的城、乡恩格尔系数均不断下降，其中城镇人口的恩格尔系数总体低于农村。因而城市人口占比上升直接加速了全体居民恩格尔系数的下行。另一方面，城镇化提升了居民收入和消费，也间接促使恩格尔系数进一步降低。

　　而富裕阶层的兴起更进一步降低了对食品消费的相对需求。近年来，中国富裕阶层兴起，其财富高度增长。根据《2015中国私人财富报告》，高净值人群(拥有1000万以上可投资资产)从08年的30万跃升至14年的104万，其拥有的可投资资产从9万亿猛增至32万亿。富裕阶层的消费需求与其它收入水平人群有着明显的不同。以日本为例，其高收入阶层(前20%)食品消费占比显著低于其余人群，娱乐、保健消费占比显著高于其余人群；而其它阶层之间则相对差距不大。