持续高温影响生产、流通与储存环节，浙江百姓的“菜篮子”悄然变重。今天，浙江省商务厅发布的2026年第30周(7月20日—26日)生活必需品监测数据显示，全省183种监测商品中，103种价格上涨，占比56.28%；仅72种降价、8种价格持平，高温高湿天气成为本轮物价波动的核心推手。记者梳理市场数据，盘点餐桌各类食材涨跌行情，并预判下周物价走势。

　　叶菜瓜菜集体冲高，黄瓜涨幅领跑蔬菜榜

　　连日高温多雨，露天蔬菜耐存放能力大幅下降，田间采摘、长途运输损耗翻倍，优质鲜菜货源收紧，直接拉动菜价上行。

　　数据显示，本周蔬菜批发价环比上涨2.5%，超市零售价上涨1.0%，农贸市场小幅上涨0.8%。七大类蔬菜五成以上涨价，瓜菜、豆类、叶菜涨幅靠前，分别上涨6.6%、5.7%、4.3%。

　　这些细分品类涨价势头更猛：黄瓜环比大涨20.7%，韭菜、苦瓜紧随其后，涨幅分别达14.8%、9.3%，豆角、生菜也涨超7%。仅有甘蓝类、茄果类价格微跌，整体菜价呈上行通道。

　　业内人士表示，露天叶菜受高温灼伤减产，冷链运输成本增加，短期菜价难回落。

　　猪肉批发走弱零售微涨，后市行情偏弱

　　生猪出栏量逐步增加，养殖场出栏均重维持高位，市场猪肉供给充足，批发端率先降价，本周猪肉批发价环比下跌0.5%，五花肉批发价下滑1%。

　　零售端受前期涨价滞后影响小幅跟涨：超市猪肉零售价上涨0.2%，农贸市场上涨0.3%，后腿肉、五花肉零售价均小幅走高。

　　结合市场预判，高温天气居民鲜肉消费意愿下降，养殖端持续出栏，后续猪肉价格大概率维持弱势运行。

　　蛋鸡减产叠加备货预期，蛋价一路坚挺

　　不少马大嫂买菜时发现，鸡蛋零售价又贵了。监测数据显示：本周鸡蛋批发价涨0.5%，超市零售价涨0.6%，菜场零售价涨0.3%，零售价格连续四周稳步抬升。

　　涨价根源来自供需两端：今年产蛋鸡存栏量同比明显减少，三伏高温进一步压低母鸡产蛋率，市场货源持续偏紧；加之8月月饼加工企业即将启动中秋备货，采购需求提前释放，后市蛋价仍将保持坚挺。

　　水产品走势分化：海货涨价、淡水草鱼降价

　　高温长途运输造成活鱼损耗激增，大黄鱼等海产现货库存偏低，推高海鲜售价。本周水产品批发均价环比上涨0.7%，其中大黄鱼批发价涨1.7%，商超渠道大黄鱼零售价涨幅高达6.5%。

　　淡水鱼行情恰好相反，广东、江西、两湖养殖草鱼大量入浙，货源充足带动农贸市场水产品均价环比下降2.6%，草鱼单品类降价6%。

　　业内预测，接下来江鲜、淡水养殖鱼集中上市，水产品将延续“淡降海涨”分化格局。

　　粮油小幅震荡，夏季鲜果价格持续走低

　　粮油整体波动不大，粮食批发价微涨0.4%，食用油批发价小幅回落0.2%；商超渠道粮、油零售价同步小幅下行，日常米面油采购成本基本稳定。

　　水果是本周为数不多的降价品类。葡萄、芒果、鲜梨集中丰产上市，货源供给充足，水果批发均价环比下降0.7%，商超零售价下跌1.4%，葡萄、梨降价幅度接近6%，市民迎来平价吃果季。预计下周时令鲜果持续放量，水果均价或将继续下行。

　　后市预判：菜蛋易涨、猪肉水果走稳降价

　　浙江省商务厅商贸运行处分析，未来一周浙江仍以晴热高温为主，生鲜蔬菜采摘量受限、运输成本上涨，菜价短期继续上行；高温减产叠加月饼备货，鸡蛋价格保持坚挺；夏季鲜果批量上市，水果均价延续下行态势。