众所周知，鸡蛋在我国居民膳食结构中占据着不可替代的基础性地位。我国鸡蛋产量连续15年居全球首位，占比38%以上。经历2025年的亏损周期后，中小散户加速退出市场，长达两年的供过于求局面逐步扭转。当前蛋鸡养殖业已进入存量竞争阶段，期现货市场联动性增强。2026年4月以来，鸡蛋现货价格强势上涨，行业重回上行周期，蛋鸡规模化养殖及品牌化进程不断加快。

　　养殖利润改善

　　2025年，中国蛋鸡产业总产值突破5800亿元，其中鲜蛋市场规模达4200亿元。2025年全国鸡蛋产量在3280万~3520万吨，处于历史次高位，但在消费疲软与养殖成本上升双重压力下，行业陷入深度亏损周期。

　　相关数据显示，2026年4月全国在产蛋鸡存栏量约12.97亿羽，较上月减少0.11亿羽，同比增长3.51%。当前120~450日龄高产蛋鸡占比超75%，500日龄以上待淘老鸡和后备蛋鸡存栏量均处于历史低位。预计5月全国在产蛋鸡存栏量降至12.90亿羽左右。全国在产蛋鸡存栏量进入实质性下降通道，意味着2026年下半年中国鸡蛋现货市场供需结构将逐步转向“供需平衡”，进入新一轮上行周期。

　　在“供给收缩、需求回暖”提振下，鸡蛋现货价格超预期上涨，蛋鸡养殖业扭亏为盈，且盈利水平持续攀升。当前规模养殖场完全成本在3.5~3.7元/斤，主产区鸡蛋均价在4.3~4.5元/斤，养殖利润可观。盈利改善进一步推动行业规模化发展。2026年，中国蛋鸡养殖规模化率已突破80%，年出栏量超50万羽的大型养殖场占比为45%，较2025年提高3.4个百分点。目前，全国百万羽规模以上企业为87家（较去年增加7家），总存栏量超过2.8亿羽，全国占比21.7%。行业集中度持续提升，标志着中国蛋鸡产业正从分散化发展向集约化、标准化发展转型。

　　结构性矛盾凸显

　　随着居民生活水平的提高和健康意识的增强，鸡蛋消费正从“数量型”向“质量型”转变。相关数据显示，2026年一季度，全国品牌蛋市场占有率已突破30%，同比提升4个百分点。其中，可生食鸡蛋年增长率维持在18%以上。功能性蛋品市场也迎来爆发式增长。据相关贸易商反映，当前富硒鸡蛋、DHA鸡蛋、叶黄素鸡蛋等产品价格较普通鸡蛋高出50%~200%，仍受到越来越多消费者的青睐。随着品牌化进程的加速，品牌蛋与非品牌蛋的价差持续拉大，“普通蛋不缺、好蛋难求”的结构性矛盾凸显。

　　预计到2030年，蛋鸡养殖规模化率将超过85%，年出栏量超50万羽的大型养殖场占比在50%以上。同时，中小养殖户将面临更加严峻的生存压力，部分缺乏资金、技术和管理能力的中小养殖户逐步退出，形成“大企业主导、中小企业补充”的竞争格局。随着消费结构的升级，品牌化与高端化将成为行业发展趋势。企业将通过提升产品品质、加强品牌宣传、完善售后服务等，打造具有差异化竞争优势的品牌，功能性蛋品市场有望迎来爆发式增长。

　　未来，中国蛋鸡产业发展的核心逻辑将从“规模扩张”转向“质量与品牌升级”。数智化养殖技术的应用将为产业降本增效提供强大支撑；政策的精准发力将为产业发展提供有力保障；期现货市场深度融合将为产业提供更加完善的风险管理工具。通过全链条革新与价值突围，中国有望从鸡蛋生产大国向鸡蛋产业强国跨越。（作者单位：华联期货）