编辑：房俊

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玉米淀粉的价格波动较大，玉米淀粉价格变化受季节性效应影响显著，具有较强的周期性特点。影响玉米淀粉价格波动的因素较多大体上有三类，即供给因素、需求因素、政策及其他因素。
(一)供给因素
供给因素包括玉米供应和成本、淀粉企业开工和利润等，主要影响成本，对玉米淀粉价格有支撑作用。从历史规律来看，玉米价格的高低对玉米淀粉的价格有直接影响。淀粉企业的开工率将会影响玉米淀粉的市场流通，对价格也有影响。

(二)需求因素
需求因素包括下游需求增长量、企业效益、替代品数量和价格等主要影响淀粉价格的水平和波动幅度。小麦淀粉和木淀粉是其主要替代品。由于替代品价格的优势，玉米淀粉的下游需求在减少，特别是在箱板纸与瓦楞纸、餐饮与粉条、结晶葡萄糖、碳酸型饮料及味精与黄原胶这几个领域。
(三)政策及其他因素
一方面，玉米淀粉价格变动应密切关注对原料玉米实施的各项政策。另一方面，玉米淀粉价格也应关注物流成本、宏观环境、周期性因素等。通常情况下，玉米淀粉价格与玉米价格类似，具有较强的季节性和周期性特点，受季节性和假日效应影响显著。玉米淀粉价格在一年中有三个重要节点，即五一和端午节(五一双节)、中秋节和十一(国庆双节)、元旦和春节(过年双节)。一般情况下，在这三个节点前，价格出现阶段性上涨，之后，出现阶段性回落。

四、期货合约
表 4.1 大连商品交易所玉米淀粉期货合约

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