在资本市场的诱惑和催促下，已经入驻中国市场近30年的美国餐饮巨头百胜餐饮集团终于迈出关键一步。10月20日晚间，百胜餐饮集团宣布：根据企业战略和投资特点，拟将集团分拆为两家独立的上市公司：百胜中国和百胜餐饮集团。

其中，百胜中国计划以相对良好的财务结构独立出来，将成为百胜餐饮集团在中国大陆的特许加盟商，继续拥有肯德基、必胜客和塔可钟三大品牌的独家特许经营权。未来门店数量也将从如今的约6900家拓展至20000家，或更大的规模，并大力送餐业务等多种新兴服务。

百胜餐饮集团将致力于扩大肯德基、必胜客和塔可钟在全球的布局及业务发展，接下来将逐步成为一家特许经营商。其门店网络中的特许加盟店占比计划在2017年底前至少要达到95%。集团在全球的门店数将达41000余家，旗下特许加盟商每年新开设约2000家。

百胜集团方面向《第一财经日报》记者回应称，其实此次集团拆分为两家独立公司事宜，是经过一年时间的审慎评估后才做出的决定，“并预计于2016年底前完成”。至于两个独立公司的上市地点选择在哪里，目前还不方便透露。

“过去的一年中，集团管理层和董事会全面评估了能够让企业实力资本化、创造企业价值的一系列机会。在分拆完成后，两家独立的公司将聚焦各自的业务重点，根据自身业务发展需要来调配自己的资源，寻求优化资本结构及资本分配的战略。”百胜餐饮集团首席执行官Greg Creed认为，这将给投资界提供鲜明的投资主题，吸引不同需求的长期投资人。

也就一周前，因主要市场中国的复苏缓慢，同时受强势美元拖累，百胜餐饮集团调降全年盈利预估，股价在10月6日盘后交易中一度暴跌19%。集团预计，中国分支全年同店餐馆营收将以较低的个位数百分比下降。

不过，受上述拆分消息利好，百胜集团10月20日盘中股价大涨6%。对于分拆后的百胜中国，百胜餐饮集团更是信心十足。“百胜中国拥有一班具有丰富中国经验的管理团队，以及在中国这一全球餐饮业最快速发展的市场所占据的强劲增长前景。”集团方面介绍，中国业务每年营业额约为69亿美元，到2020年，中国市场的消费人群预计超过6亿人，这将给百胜中国带来巨大的增长机遇。

对此，中国食品商务研究院研究员朱丹蓬向《第一财经日报》记者分析称：“因为中国事业部整体业绩不好，百胜集团拆分之后，可能会通过特许加盟把一些门店卖给加盟商，以迅速增加收入。”这部分收入非常稳定，且来得快。

百胜集团还宣布，拆分后的百胜中国总部将在上海。百胜2015年继续维持在中国市场新开门店700家左右的计划，并强调未来将开到2万家。目前在中国，肯德基有4900多家门店，深入到六线城市；必胜客有1400多家门店，每年大举更新菜单两次；必胜宅急送有接近300家门店，以后将加速发展。

分拆完成后，百胜餐饮集团将由Creed领导，百胜中国将由2015年8月被任命为百胜餐饮集团中国事业部首席执行官的Micky Pant（潘伟奇）领导。两家公司的战略和发展计划将于2015年12月10日的分析师/投资者大会时分享，并在随后的沟通中进行探讨。

8月19日，百胜中国事业部前任主席兼首席执行官苏敬轼被披露已经提交辞职申请，根据这份退休协议，宣布当日苏已经辞任百胜中国事业部首席执行官以及除了百胜集团董事之外的集团相关职务。