● 本报记者张利静

　　当前欧洲多国禽流感疫情蔓延，并引发“鸡蛋荒”，市场预计国际蛋价波动加剧。反观国内鸡蛋市场，近期蛋价以弱势运行为主。

　　分析人士认为，春节前鸡蛋价格受消费、周期下行等因素影响，上涨空间有限。对产业企业来说，鸡蛋期货上市9年来，市场形成的期货套保模式正趋于成熟和多元化，这为相关企业吃下“定心丸”。

　　国内蛋价弱势运行

　　近日欧洲多国正遭遇大规模禽流感疫情。据报道，法国农业部将禽流感风险级别由中级上调至高级。英国散养蛋生产者协会发布数据显示，今年以来，一打(12个)鸡蛋的价格已经上涨大约45便士，约合人民币3.8元。

　　从国内市场看，10月中旬以来，国内鸡蛋价格回落。从期货盘面看，文华财经数据显示，截至11月14日收盘，鸡蛋期货主力2301合约收报4322元/500千克，较10月13日创下阶段高点4566元/500千克累计跌幅达5.34%。

　　分析人士认为，近期大宗商品价格呈现系统性回落，饲料养殖板块情绪有所转弱，国内生鲜品板块整体回落。

　　从基本面看，方正中期期货养殖研究员宋从志表示，10月份在产存栏蛋鸡绝对量依然处在历史同期偏低位置，本年度存栏高峰可能在7-8月份已经出现，由于4月份饲料价格大涨打击散户补栏积极性，9月份开始新增开产蛋鸡环比下滑。国庆节后，养殖利润环比小幅回落，老鸡占比提高后，养殖户淘汰鸡积极性有所增加，淘汰鸡鸡龄处在高位。综合来看，近期鸡蛋基本面阶段性可能逐步转为供需双弱。

　　分析人士指出，从鸡蛋市场贸易流通看，我国鸡蛋产业供应链、贸易链相对封闭，受海外蛋价传导有限，未来鸡蛋价格更多受境内供需影响。

　　期货成风险管理好帮手

　　实际上，作为季节波动规律明显的大宗商品之一，鸡蛋现货价格一直起起伏伏。2013年11月8日，鸡蛋期货作为我国首个畜牧生鲜品种期货正式上市交易，9年来，影响力日益增强，已成为产业企业进行价格发现和风险管理的重要工具。大连商品交易所相关数据显示，截至10月31日，鸡蛋期货今年来累计成交量1978万手，日均持仓量约19万手，交割980手。

　　河北省石家庄赵县昌晟源蛋鸡养殖专业合作社(下称“昌晟源”)是一家为内部成员提供蛋鸡养殖统购统销服务的新型农业主体，企业在自身套期保值取得显著成效后，把期货定价的风险管理模式向周边区域推广。

　　这样的企业不在少数。“鸡蛋期货上市后，在平抑价格长期波动、缩短价格波动周期方面发挥了重要作用，引导产业链合理配置资源要素。”业内人士表示，产业客户积极参与期货市场交易与交割，多家与鸡蛋相关龙头企业参与鸡蛋期货市场，德州和膳、湖北神丹、山西晋龙、平遥国青、湖北鑫盛、绿科禽业等重点企业均为鸡蛋期货指定交割厂库。

　　自2015年大商所在国内首倡“保险+期货”模式以来，项目更是得到广大养殖户的欢迎和好评。其中，2015年以来，共开展鸡蛋“保险+期货”项目72个，涉及现货量29.35万吨，累计实现赔付5204.20万元，惠及农户1.10万户。

　　值得一提的是，近年来受到“保险+期货”模式的启发，昌晟源还探索出了以远期鸡蛋定价收购合同带动中小养殖户通过期货市场规避价格风险的新模式。

　　昌晟源根据期货价格逐月向养殖户报出未来11个月的参考价格，养殖户若认为未来某月份现货价格有下跌风险，双方则签订对应月份的基差合同。2019年下半年，昌晟源依照鸡蛋期货2020年2月合约价格，与当地36家蛋鸡养殖户签订了2月鸡蛋远期基差点价合同。

　　2020年2月，因疫情原因，物流、需求等方面受到极大影响，石家庄当地鸡蛋价格跌至2.2元/斤附近。昌晟源履行合同，帮助养殖户挽回了平均1.4元/斤的损失，帮助未直接参与期货市场的养殖户保障利益。

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