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大连商品交易所鸡蛋期货合约

注1：交易所可以根据市场情况调整各合约涨跌停板幅度和交易保证金标准。当前各合约交易参数详见www.dce.com.cn/dalianshangpin/yw/fw/ywcs/jycs/rjycs/index.html

注2：日盘交易分三个交易小节，分别为第一节9:00-10:15、第二节10:30-11:30和第三节13:30-15:00。

  1 主题内容与适用范围

  1.1 本标准规定了用于大连商品交易所交割的鸡蛋质量要求、试验方法、检验规则等。

  1.2 本标准适用于大连商品交易所鸡蛋期货合约交割标准品和替代品。

  2 规范性引用文件

  下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

  GB 2748 鲜蛋卫生标准

  NY/T 1758-2009 鲜蛋等级规格

  NY/T 823-2004 家禽生产性能名词术语和度量统计方法

  GB/T 34262-2017 蛋与蛋制品术语和分类

  3 术语和定义

  3.1 鲜鸡蛋：鸡生产的、未经加工或仅用贮藏方法处理的带壳蛋。

  3.2 硌窝：受外力作用，蛋壳局部破损向里凹陷，内蛋壳膜未破，蛋内容物尚未暴露。

  3.3 流清：受外力作用，蛋壳内膜破裂，内容物溢出。

  3.4 箱装：把鸡蛋有序排列在蛋托上整箱包装。

  3.5 蛋重等级：根据每箱净重将鸡蛋蛋重分为三个等级：

  4 质量要求

  4.1 标准品质量要求

4.2 替代品质量差异与升贴水

  4.3 卫生符合GB 2748中理化指标和食品添加剂的规定。

  5 试验方法、检验规则

  5.1 每批鸡蛋抽取10箱，所抽箱中每箱抽取4枚蛋，作为样品，抽样方法采用随机抽样。

  5.2 蛋重等级的测定按一箱360枚鸡蛋的净重计算。

  5.3 感官检验采用目测。每批抽样样品中，如果既存在蛋壳不完整、硌窝、流清的情况，也存在不清洁面积超过总面积1/8的情况，那么将其计入蛋壳不完整、硌窝、流清的鸡蛋，不再计入不清洁面积超过总面积1/8的鸡蛋。

  5.4 哈氏单位的测定使用样品中蛋壳完整、无硌窝、无流清情况的鸡蛋，采用交易所认可的检测仪器或检测方法，并取样品平均值。哈氏单位的计算公式采用NY/T 823-2004的规定。

  6 附加说明

  本标准由大连商品交易所负责解释。

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