• 豆油合约概述

豆油是从大豆中提取出来的油脂，具有一定的粘稠度，呈半透明液体状，其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异，从淡黄色至深褐色，具有大豆香味。

豆油的应用范围很广，烹饪用油是豆油消费的主要方式。从世界上看，豆油用于烹饪的消费量约占豆油总消费的70%。除直接食用外，豆油还可用于食品加工，可以用来制作多种食用油如凉拌油、煎炸油、起酥油等。此外，豆油还被用于制作人造奶油、蛋黄酱等食品。

豆油经过深加工，在工业和医药方面的用途也十分广泛。在工业方面，豆油经过加工可制甘油、油墨、合成树脂、涂料、润滑油、绝缘制品和液体燃料油等。在医药方面，豆油有降低血液胆固醇、防治心血管病的功效，是制作亚油酸丸、益寿宁的重要原料。

• 豆油的生产和消费

豆油的生产情况

世界豆油产量呈逐年递增的态势，近十年来增长速度有所放缓，2017/18年度与2007/08年度相比，产量增加了46%。美国、巴西、阿根廷、中国是世界主要的豆油生产国，2017/18年度美国、巴西、阿根廷、中国的豆油产量分别占世界总产量的21%、17%、14%、31%。

我国是世界豆油生产大国，上个世纪80年代后，我国豆油产量增长很快，从不足100万吨上升到目前的1600多万吨的水平。

豆油的消费情况

近年来，世界豆油的消费量一直保持着逐年上升的趋势，已成为世界产销量最大的植物油品种之一。2017/18年度豆油消费量提高至5451万吨，欧盟、美国、中国是豆油消费量增加的主要国家和地区。

豆油消费的明显特点是：主要的生产大国阿根廷消费量一直较低；中国是豆油消费增长速度最快的国家，2017/18年度较1997/98年度增长了559%，消费量增加了约1355万吨。

从豆油消费的区域特点来看，主要的消费大国是美国、中国、巴西和欧盟。另外，日本、孟加拉国、墨西哥、伊朗的豆油消费量也较高。

• 豆油期货的合约要素

• 交易时间

每周一至周五（北京时间法定节假日除外），上午9:00-10:15、10:30-11:30，下午13:30-15:00；连续交易时间，每周一至周五21:00-23:00。法定节假日前第一个工作日（不包含周六和周日）的连续交易时间段不进行交易。

• 依据交易规则发生的交易所保证金变动

• 交易品种持仓限仓

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