一年前，李女士离职后想开家小餐厅，她找到闺蜜小娟，两人凑了四十万，没谈股份、没签合同就一鼓作气开张营业了。

本以为饭店生意好做，可由于两人没经验，导致连续亏损。经营的压力让这对闺蜜走上了相互抱怨的道路：李女士觉得小娟选址有问题，人流稀少；而小娟则怀疑李女士在采购过程中，中饱私囊......

最后，李女士忍无可忍想拿钱退出，这才想起开店时没有签过协议，也没商讨过退出机制，小娟说：“当初那些钱已经基本亏完了，现在饭店就是个烫手山芋，谁也别想跑！”

就这样一对塑料姐妹花被合伙开店拆散，十几年的友谊小船说翻就翻。这些年，身边朋友合伙开店，最后反目成仇的案例数不胜数，那么，怎样可以避免朋友合伙变仇人呢？

明确具备法律约束的退出机制

俗话说，亲兄弟明算账。正式开店前我们要准备好有法律效力的合作协议。由于餐厅开业后，亏损还是盈利我们很难预测，必须制订良好的退出机制，才能保证各方利益。

1.前期投资款中需额外规定缴纳履约保证金，使用时需有主要股东制衡;

2.若发生亏损，每月定期按比例追加资金，未追加即可视为自动放弃股份及保证金;

3.亏损时关店还是坚守，由股东会议共同决定，一旦决定，将无条件执行，否则视为违约放弃股份;

4.盈利状态下，如有个别股东主动退出，也要进行明确约定。

投资者和管理者分开

参与投资的合伙人，不参加经营管理。餐厅最忌讳多线管理，管理层多头汇报，容易形成小团队，拉帮结派，把精力消耗在争权夺利上。

投资者只是以股东身份出现，不干涉实际管理，有利于管理层专注于做事而不是与上层的关系维护。

合伙人需理念统一、人品过硬

合伙开餐厅，如果大家的理念不一，对于同一事件看法有很大差异，或合伙人人品有问题，都会给合作带来致命影响。

所以决定合作前需对合作伙伴进行全面了解，方可保障合作顺利进行。

完善合作协议内容

协议内容应包含各方的义务、权利、责任、违约责任、运营中纠纷处理等。

主要包含如下几个方面:

1.确定股东投资方式

品牌投资，即新公司借助合伙人创办原公司的知名度开办，占有一定股份;

现金投资，即投入一定额度的资金；管理入股，即通过管理技术入股。

2.确定股份后，需同时注意投资到位时间、预算超额再追加投资额、经营不善需填补资金等现象的提前约定，同时要注明品牌名使用权、管理入股股东工作方式及责任的约束等。

3.公司注册时的约定，即注册公司时名字的确定及出资额度的约定。

4.对股东须进行股份转让时的约束及规定。

5.约定发现何种问题后，须取消股东权利，并以怎样的方式收回投资额。

6.约定分红方式，主要内容包含分红的时间、预留多少发展与管理基金、出现何种责任不履行分红额度等。

7.各股东的劳动报酬问题，一般有以下方式:

a. 如各股东当前有经济来源可满足个人生活需求的，可采取前期1~2年忽略劳动报酬、只按股份分红的方式，待后期负责工作稳定后再按劳分配;

b. 按合约内分工及责任，从餐厅开业开始就按劳支付一定的报酬，同时需要注意的是，因前期具有不稳定性，可以设定一个时间，再结合负责工作的变化进行报酬的调整;

c. 以管理入股的人员一般需要采用即时报酬支付的方式。

8.约定餐厅经营中各股东的分工和责任，以及分工后的“可监控但不可干涉”的原则。

9.约定经营决策权，包括出现哪种现象，如重大事故、经营耗资、重要管理人员变动、经营模式变动、员工福利制定等，需采取何种形式通过并执行。

财务分明，管理透明

合伙经营，财务分明、管理透明是必须条件。

每期每种原料的价格异动是否正常，每类菜品的耗用是否在正常值内，各部门的分部成本如何，餐厅各类用资是否正常，程序是否符合，有无作弊现象，企业资产与库房管理是否妥当等。

另外，为显示公正，财务人员最好外聘，且与股东无亲属或朋友关系。同时考虑财务人员可能对部分业务不懂，需要在企业内建立相互监控的管理机制，形成关键环节的相互监控，方可保障管理的透明与财务的准确。

重要会议录音或找专人记录

合伙人口径不一、出尔反尔的情况数不胜数。为避免该现象，如遇股东分红、企业重大问题讨论或决定时，可采用录音与会议记录且存档资料的方式。

此举一来可以对会议决策进行备份，保障及时跟进落实;二来可以作为后期股东纠纷的重要依据。

餐饮创业本身就是一件高风险的事情，选择合伙的初衷是希望能将风险分摊，并做好资源整合。因此，为了避免朋友合伙变成仇人，在合伙人选择上需要谨慎，在合伙前“先小人后君子”，如此才能保证合作顺利进行。