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文：王晓蓓

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制作：网络推广部

在经历2018年火箭式起飞的果价后，苹果成为“富贵果”，其迅猛的上涨趋势受到市场资金各方的密切关注。但好景不长，2019年是苹果增产大年，一方面果农增加了生产面积，另一方面不利天气做祟导致苹果坐果品质低下、果实大小不达标、卖相不佳。下游端消费不畅，苹果市场整体呈现出低迷态势。随着后期替代水果价格不断下行呈现竞争态势，再加上苹果供给过剩，走货不畅，销售压力仍然较大。目前苹果现货销售遇冷从目前的现货交易情况来看，苹果采购方较为谨慎，大多数处于观望，没有大量补货。供货商陆续顺价走货，甚至有让价情况发生。据统计，目前入库工作已经步入尾声，部分冷库已经入满。从目前的整体情况来看，入库情况两级分化，果农大量入库，但品质一般，佳果率低下，而采购客商入库则出现量少质优的情况。山东产区：栖霞产区冷库交易以客商调65#、70#小果居多，市场客商询价果农三级及统货，但因价格分歧，暂未成交，多数仍以采购地面统货为主。沂源产区仅有零星客商出价采购果农存货，交易不成规模，果农有抬价心理，成交极少。当前库存纸袋75#以上较好货源价格在2.40元/斤左右，一般货价格在2.00-2.20元/斤。陕西产区：洛川产区地面还有零星交易，冷库中近期问价寻货客商略有增多，但买卖之间价格仍有分歧，成交有限。当前库存果农货70#起步好货价格在2.70-2.80元/斤。山西产区：运城临猗产区纸加膜富士走货不佳，膜袋交易也比较一般，以东北、内蒙等客商拿货为主，价格偏弱。
2019年苹果丰产价格下行受到传统因素制约，我国苹果价格一直处于低迷状态，丰产时则大量降价，持续走低。我国苹果市场品种结构单一，质量层次不齐，中高端品种较少，低端品种大量占据市场。此外，苹果市场供给能力不稳定、产量波动较大、过度依赖于天气及产业化程度不高等因素都是影响苹果行业稳定发展的不利因素。据统计，2014年全国苹果总产量为4092.3万吨，2015年全国苹果总面积在3500万亩左右，总产量为4261.3万吨，2016年全国总产量为了4388.2万吨，2017年全国苹果种植面积为3764.4万亩，比2016年（3703.3万亩）增加1.73%，总产量为4450万吨，2018 年我国的苹果产量受到极端天气的影响，出现急剧减产，导致2018年的全国苹果产量仅为 3100万吨。整体看，除了2018年度的极端情况，近年来我国苹果基本是呈现一个年年增产的丰收态势。
下游替代品竞争激烈苹果的价格弹性系数较小，历来价格较低，基本可做为大众基础消费水果。2018年苹果价格的高位是因为优质果少，天气因素造成苹果大面积减产，此减产消息被敏锐的市场投机者捕捉到，利用资金炒作把苹果价格进一步推高，苹果一枝独秀，水涨船高。今年情况又和去年迥异:进入9月份我国瓜果的批发均价继续走低。其中红富士苹果、鸭梨、巨峰葡萄、西瓜与8月份均价相比，分别下跌29.2%、7.1%、10.4%、7.1%。今年是水果大年，苹果、鸭梨、哈密瓜等均出现降价，而且降价幅度均较大。上半年苹果大幅涨价这种季节性的短期冲击不具有可持续性，今年入秋以后，随着各种水果集中上市，绝大多数水果呈现出价格走低的趋势。如苹果、梨、橘、香蕉等水果的价格从半年前每公斤20多元跌回现在的7－8元，甚至更低。下游消费者具备多种选择，因此苹果价格下行也是理所当然的事情。
春节消费不一定拉动苹果销售高峰目前苹果下游走货不畅，大量货源涌入冷库，期待后期的春节消费和年后消费。产地地区纸袋货已经所剩无几，苹果主产区冷库货销售即将拉开帷幕。目前已有客商在冷库寻觅货源，等待年后市场。通常来看，陕甘地区由于苹果质量较为一般，统货、次果较多，价格较低，通常是客商询价的重点地区。目前苹果价格较低，遇上丰产年，市场基本以清货走货为主，以低价冲击市场，后期价格易跌难涨。一般而言，冷库苹果价格的黄金时期通常在每年的春季，三四月份市场上竞争水果还未到大量上市季节，苹果一枝独秀，水涨船高。到了夏季，以今年为例，夏季应季水果桃子、西瓜等大量上市，毛桃主产区湖北、山西、陕西等地均丰产，且随着大量货源集中上市，天气炎热，其存放期较短。因此毛桃客商积极性较高，走货快，价格适中，迅速压制了当时的苹果价格。综上所述，水果市场瞬息万变，苹果也只是其中的一份子，也具有普通水果的典型特征，属于大众消费品。因此其价格不可能脱离市场供需规律炒上天，最终定价权还是回归到供需上，今年丰产加质量不高，投资者理性对待。

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作者具有中国期货业协会授予的期货投资咨询执业资格或相当的专业胜任能力，保证报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于作者的职业理解，本报告清晰准确地反映了作者的研究观点，力求独立、客观和公正，结论不受任何第三方的授意或影响，特此声明。 

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