作为农产品，食糖生产不可避免地受到洪涝和干旱天气等自然灾害的影响，近年来自然灾害对食糖生产的冲击尤为明显，周期性出现的自然灾害会导致糖料生产大幅度减少，食糖产量的减少会使食糖价格上涨。

白糖是郑州商品交易所交易品种，代码为sr,交易单位一手10吨，最小变动价格1元/吨，每波动一个最小单位，盈亏10元。一手保证金约为3700元，

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