苹果树属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿。其果实球形，味甜，口感爽脆，且富含营养，是世界四大水果之冠。苹果主要具备以下特点:
1.种植历史久
苹果迄今已有2000多年的栽培史。早期栽培的苹果品种主要是原产我国新疆西部的种类,古人称之为柰和林檎。19 世纪下半叶以来,我国栽培的主要是从西方引进的品种，虽然仍叫苹果，但与历史上的苹果差别很大。现在，苹果已经成为我国最常见的水果。
2.营养价值高
苹果性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个，因而有着“水果之王”的称号。
3.品种种类多
苹果是一个古老的树种，世界上仍然保持着7500多个苹果品种，但生产中广泛栽培的品种只有百余个。目前我国用于经济栽培的苹果品种有20多个:有以早捷、贝拉为代表的早熟品种，以嘎啦、摩里士为代表的中熟品种，以富士、秦冠为代表的晚熟品种。其中红富士在我国所有栽种品种中最具代表性，其果实拥有风味好、晚熟、耐贮等优点，倍受市场青睐。随着中国富士产量的不断上升，全世界富士产量已超过3000万吨，占世界苹果产量的一半以上，成为世界第一主栽品种。
4.生育周期长
苹果树按生长发育过程，-般分为幼树期、初结果期、盛果期和衰老期。以乔化品种为例:在正常管理条件下，5~ 6年就开始结果。从开始结果到大量结果，大约需要5~6年，盛果期可以持续20-30年, 40-50年后逐渐进入衰老期。整体而言，苹果的生育周期普遍较长。另外，从年生长周期来看，-般情况下，苹果每年4-5月开花，花后坐果，一个月内套袋，早熟品种果实生长期为65-87天，中熟品种果实生长期为90-133天，晚熟品种果实生长期则为137-168天。