您好！中邮臻享一生终身分红型3年期产品，到期后是否能只取利息不取本金，得看产品的具体条款规定哦。一般来说，终身分红险在满期后，本金和红利的领取方式是多样的，有些产品可能支持只取红利（也就是您说的利息），而本金继续留在账户中享受增值。

以某款类似产品为例，客户王先生购买了该产品，3年期结束后，他选择只领取每年的红利，本金继续留在账户中。在接下来的几年里，本金仍然按照合同约定的利率进行增值，同时每年还能获得一定的红利分配，红利还可以选择现金领取或者累积生息。

不过，保险产品的收益是不确定的，分红水平会受到保险公司的经营状况、投资收益等多种因素的影响。如果您想详细了解中邮臻享一生这款产品的具体领取规则和收益情况，建议您拨打中邮人寿的客服电话进行咨询，或者直接联系您的保险代理人。

投资决策确实需要个性化方案。我们盈米基金叩富团队拥有丰富的保险产品研究经验和专业的投资顾问团队，可以为您提供全方位的保险咨询和投资规划服务。我们会根据您的家庭状况、财务目标、风险承受能力等因素，为您量身定制最适合您的保险方案。

如果您对中邮臻享一生终身分红型3年期产品感兴趣，或者想了解更多关于保险投资的信息，欢迎点击屏幕，我将为您提供详细的产品介绍和个性化的投资建议。