如果安盛卓越优选意外伤害保险每年的保费为 1200 元，意外伤残的保额会根据具体的保险条款和计划而有所不同。

通常情况下，保费的高低与保额之间存在一定的关联，但并非简单的线性关系。在这个保费水平下，意外伤残的保额可能在数十万元到上百万元之间。

假设该保险计划规定，每年缴纳 1200 元保费对应的意外伤残保额为 80 万元。这意味着如果被保险人因意外事故导致伤残，且伤残程度经过评定符合保险合同的约定，那么将按照相应的伤残等级比例获得赔偿。

但需要注意的是，不同的保险产品对于伤残等级的评定标准和赔偿比例可能会有所差异。

例如，对于轻度伤残可能按照保额的 10%至 30%进行赔偿，而对于重度伤残可能赔偿保额的 70%至 100%。
另外，保险公司在确定赔偿金额时，还可能会考虑其他因素，如被保险人的职业风险、年龄等。

总之，具体的意外伤残保额需要以您所购买的保险合同中的明确规定为准。

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