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2025年上半年鸡蛋价格比往年低，主要是因为供应过剩和需求疲软。
从供应端来看，过去两年内，鸡蛋主要产区现代化规模养鸡场快速增加，使得市场供应大于需求的情况得以持续较长时间。2025年在产蛋鸡存栏从1月的12.23亿只一路攀升，9月虽微降至13.13亿只，但仍远超2020年阶段性高点。并且前期高补栏带来的产能惯性仍在释放，7月前补栏的鸡苗正集中开产，存栏量持续维持高位。另外，截至2025年8月，全国冷库蛋库存量激增至180万吨，较去年同期激增50%，这些冷库蛋集中抛售，成交价较鲜蛋低10%-15%，直接挤压了鲜蛋的市场空间。
从需求端来看，今年双节备货呈现“时间短、力度弱”的特点，食品厂、商超采购量未达预期，家庭消费因经济环境影响更趋谨慎。而且猪肉价格的波动形成“替代压制”，当前猪肉价格仍在低位徘徊，未能触发消费者对鸡蛋的替代需求。终端对3.5元/斤以上蛋价的接受度有限，高价抑制需求的“天花板”效应显著，进一步锁死了价格回升空间。
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发布于2025-11-20 14:32 北京
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