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网络订餐兴起，从渠道上对方便面形成替代。14年以来，百度、美团、阿里等纷纷进驻外卖领域，线上订餐进入蓬勃发展期，交易规模与日俱增。外卖便捷性不比方便面低，同时兼具健康、选择多样化等诸多优势，进而对方便面消费造成一定程度的挤占。

　　个性化、高端化需求助长烘焙类面点发展，从品类上对方便面形成替代。中国人饮食强调色香味俱全，当钱袋足够支撑食欲时，消费者诉求不在局限于吃饱，而是追求个性化、差异化，甚至追求创意。方便面口味再多也难以跳出品类单一的困局，而烘焙行业则恰巧迎合了新趋势。自11年以来，烘焙类子行业企业数量平稳增长，同时行业毛利率也保持在20%左右，行业进入百花齐放的发展期，与毛利率下滑、企业数量几无增长的方便面行业形成明显对比。

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