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这个春天，全国菜价组团上演“窜天猴”：“姜你军”“蒜你狠”“向前葱”……

　　谁也想不到，继“二师兄”之后，再普通不过的蔬菜，最近沦为了“段子手”们发挥智慧的新阵地：“下馆子吃饭，葱蒜炒肉这样的菜已成豪华顶配”；“今年春天菜市场最热闹的话题是：囤蒜的赚high了，种苹果的赔哭了”。

　　中国证券报记者根据可查数据统计近两个多月菜价变动情况，发现不少蔬菜价格动辄翻倍、涨幅惊人。今年3月份，北京新发地市场蔬菜的加权平均价同比上涨46.61%

　　菜价发烧：从“论斤秤”到“按个买”

　　据说，现在大妈大爷们去超市买菜，已经不是论斤秤，而是开始论“个”买了：2个茄子，3个西红柿，1个土豆……

　　商务部监测数据显示，3月28日-4月3日的一周内，全国36个大中城市中，30种蔬菜平均价格比前一周上涨0.7%，其中冬瓜、菜花、白萝卜价格分别上涨20.4%、13.6%和12.3%。

　　“现如今，炒股已经不如炒期货了。”股民王先生调侃称，炒期货很不错，期货有很多品种，金属化工，农产品都有。

　国家统计局公布的《50个城市主要食品平均价格变动情况》显示，以白菜为代表的蔬菜价格今年涨势明显。有人分析指出，2016年3月下旬，白菜价格每公斤为5.13元，较1月初上涨122%。而去年同期，白菜价格每公斤仅为3.13元。

　　而在这个“最贵蔬菜季”，大蒜的价格尤其出挑。中国证券报记者近期走访北京地区新发地市场，从报价数据来看，目前大蒜价格为每公斤14.4元，而去年同期为5.6元-7元/公斤，前年则是4元-5元/公斤。

　　上一次大蒜价格高点为12.5元/公斤，出现在2011年3月下旬，显然，蒜价已经刷新了历史高点。在零售市场，十四五元一斤的蒜价已经见怪不怪。

　　大宗商品资 讯商——商通社研究员望都告诉记者，大蒜的价格从去年11月份就开始上涨，短短4个月时间里，大蒜价格已经翻了一倍多。“去年7月份，新蒜刚开始收购时， 价格为每斤两块三左右，等到九月中旬，大蒜逐步出库时，价格已经涨至每斤两块八九，而进入11月份，在主产地经历一场大雪后，蒜价快速上涨，目前每斤收购 价高达四块六毛钱左右，短短几个月时间，大蒜价格已经翻倍，随后在今年上半年进一步走高。”他说。

　　望都透露称，很多人认为大蒜产量的下降是造成近期蒜价上涨的主要原因。但实际上并非如此，今年大蒜价格的涨幅却远远高于产量的降幅，而且出口量和需求量也没有明显增加，并不足以推动今年蒜价涨到现在这么高的价位。“其中很可能有人为炒作的因素。”

　　“向前葱”则在更早时候已经启动，并在去年完成了10倍的涨幅。

　　财经评论人士介绍，2015年初，我国大葱产地出现严重的滞销现象，价格低至0.10元/斤，农户经济损失严重，种植积极性严重受挫，夏季、秋季大葱种植面积大幅缩减。所以在2015年6-7月份，山东产地大葱价格涨至1.25元/斤，达到年内最高值，年内涨幅高达1150%。进入2016年，大葱价格继续上涨一倍以上，目前仍然处于高位。

　　“炒蒜人”卷土重来 不惧风险高价接货

　　“郁金香泡沫”是世界投资史上最早的投机狂热。而小蒜头，似乎正是在中国大宗商品投资中盛放的“郁金香”。

　　苍山、杞县、邳州、金乡，中国四大大蒜主产区，是全国大蒜的集散中心。每年7月份，这些地区的大蒜入库，10月份开始出库，一直持续到第二年5月份。每年的大蒜购销期，这里便成为游资聚集的“资金热窝”。

　　小蒜头，已经成了很多人的暴富“法门”。

　　上一次的“蒜你狠”风波发生在2009年，被称为“农民投资家”的期货“大鳄”傅海棠便是发家于此。

　　2008年金融危机来临，大蒜暴跌，生产成本1.2元/斤，储存费0.15元/斤，但当时市场上最贵品种的大蒜也仅卖到0.17元/斤，蒜农和 贸易商亏损严重，大蒜播种面积减少。经过历时半年多的调研，傅海棠坚信大蒜价格将在不久的将来一定暴涨。果不其然，2008年4万亿经济刺激来临，老蒜库存被抢空，新蒜面临减产危机，基本面大逆转，大蒜价格从1毛涨到3块多，翻了30多倍。在不到3个月的时间理，傅海棠用30万赚了600万。

　　在2009年这一波“炒蒜潮”中，全国大蒜半年上涨40多倍，很多中间商获得巨额利润。这些抄蒜的投资者被称为“炒蒜团”。

　　业内人士透露，在这一次的大蒜涨价风波中，“炒蒜人”卷土重来。

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