这两天，义乌市场流行一款出海新产品——智能烹饪机器人。按下启动键，炒锅温度骤然上升，肉片、蒜苗、调料在AI调配下陆续倾倒，不到3分钟，一盘锅气十足、口味地道的回锅肉就出锅了。

　　在义乌全球数贸中心的上海爱餐机器人(集团)有限公司展厅，南非客商萨尔对眼前的智能烹饪机很是满意：“我们当地有很多中国人，要留住这些中国商人，就要先抓住他们的胃。”

　　在进一步了解设备性能、能耗、售后等问题后，萨尔很快与门店达成了初步的意向订单。

　　“海外中餐厅苦于厨师稀缺、人工昂贵，一口正宗的中餐往往被高昂的人力成本卡住脖子。”爱餐机器人展厅负责人王港回说，爱餐机器人研发的AI智能体，能够模拟人类厨师的烹饪手法，根据不同食材特性，精准掌握菜品入锅时间、加水量、焖煮时间等，实现自动翻炒、自动下料、自动清洗等一系列功能。

　　“中餐标准化最难之处不是配方，而是对火候的掌控。”王港回说，传统厨房里，“七成油温”“猛火快炒”全凭厨师经验与手感。而在AI智能体加持下，爱餐智能烹饪机可严格控制锅温、油温，3分钟左右便可制作一道菜品。

　　如今，设备内已上传1000多道中式菜肴，涵盖我国八大菜系，企业研发团队还在常态化更新菜品，上传至云端后实现全球同享，加上秒级能耗监控，减少食材损耗和浪费，可以大幅降低运营成本。

　　“除了炒菜之外，我们还可以一键切换蒸炸煎煮，并根据个人喜好调整并智能化记忆口味。”王港回说，智能烹饪机已在国内1000多家企业、高校的食堂内应用。今年4月正式入驻义乌市场，目前多款智能烹饪机已销往美国、俄罗斯、荷兰等16个国家和地区，今年以来出口额4000多万元，后续将拓展更多海外市场。

　　如今，义乌全球数贸中心已经成为全球最大的IP产品策源地和无人机、机器人、智能穿戴产品集散地，宇树科技、强脑科技等当下最炙手可热的具身智能企业也在这里开了线下体验店。“智能烹饪设备的热销，让中国美食便捷出海，这是‘中国制造’通过‘义乌窗口’输出的生动实践。”义乌商城集团相关负责人说。