受市场供需阶段性调整影响，山东牛羊肉市场售价呈现涨跌震荡态势，牛肉价格向好，羊肉价格承压回落。山东省畜牧总站最新统计数据显示，本周全省牛肉均价为69.31元/公斤，同比升高9.98%，环比升高0.09%；羊肉均价弱势回落，为78.57元/公斤，同比升高9.26%，环比降低0.14%。本周猪肉市场售价同步震荡走弱，周均价为20.76元/公斤，同比降低19.66%，环比回落0.81%。

　　据监测，本周全省牛肉批发市场交易量同比升高8.79%，环比回升1.57%；羊肉批发市场交易量同比升高4.16%，环比回落2.66%。国家统计局数据显示，二季度全国牛肉、羊肉产量分别下降1.0%、3.9%;山东省牛肉、羊肉同比分别减少15.1%、19.2%。

　　活羊价格震荡回落，养殖收益略降。本周，全省活羊平均出栏价格为29.87元/公斤，同比升高11.62%，环比降低0.10%。肉羊养殖效益略有减少。据监测，本周全省羊粮比价为12.34:1，同比升高14.85%，环比降低0.51%，其中绵羊自繁自育每只盈利约180元，集中育肥每只盈利约130元；山羊自繁自育每只盈利约260元，集中育肥每只盈利约200元。

　　后市来看，随着烧烤、户外餐饮消费保持常态化高位运行，牛羊肉终端消费需求将延续旺盛态势，预计短期牛羊肉产品价格将延续小幅回升、稳步上行的运行走势。上游活牛、活羊出栏价格将与终端肉价形成联动上涨格局，牛羊养殖供需结构不断优化，上下游产业链协同发展。

　　受消费持续走低影响，全省肥猪价格承压回落。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，本周全省肥猪出栏均价为11.08元/公斤，同比降低23.69%，环比回落3.15%，其中最低价为9.90元/公斤。本周猪肉市场售价同步震荡走弱，周均价为20.76元/公斤，同比降低19.66%，环比回落0.81%。

　　本周肥猪出栏均价弱势回落，生猪养殖亏损额度有所加大。当前全省猪粮比价为4.58:1，同比降低21.47%，环比降低3.55%。按出栏体重120公斤/头测算，目前自繁自养头均亏损约230元，外购仔猪育肥模式头均亏损约250元，中小养殖户经营压力凸显。

　　本周，鸡蛋价格承压弱势回落。本周，全省鸡蛋周销售均价为10.16元/公斤，同比升高43.50%，环比降低0.59%。蛋价回落，蛋鸡养殖效益减少。据监测，本周全省蛋料比价为3.46:1，同比升高40.65%，环比降低0.93%。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.2元/公斤，蛋鸡养殖仍处于盈利区间。

　　后市来看，8月初受需求趋弱影响，蛋价仍有回落压力，但下行空间不大。8月中下旬受季节性备货启动影响，蛋价有望震荡抬升。

　　生乳价格延续高位企稳态势。本周生乳平均价格为3.08元/公斤，同比升高2.67%，连续4周企稳。从产能变化来看，当前奶牛养殖集中度持续提升，中大规模奶牛养殖企业依托规模化优势不断提高奶牛单产，有效抵消了存栏回落带来的产量收缩效应。

　　奶价企稳，对冲饲料粮价格震荡回升，奶牛养殖效益相对回落。本周奶粮比价为1.27:1，同比升高6.06%，环比降低0.41%。从成本端来看，当前全省奶牛养殖成本整体维持在3.20-3.40元/公斤区间，其中成母牛公斤奶平均成本约3.34元，全群综合养殖成本约3.40元/公斤，而生乳当前收购均价(3.08元/公斤)仍低于养殖成本线，行业整体处于亏损状态。

　　饲料粮方面，玉米价格触底回升，豆粕价格持续小幅走高。本周，全省玉米均价为2.42元/公斤，同比下降2.81%，环比升高0.41%；豆粕价格为3.09元/公斤，同比升高1.64%，环比升高0.65%。

　　(新黄河)