据上海黄浦消息，近日，上海新天地商圈内的三家黑珍珠餐厅——洋房火锅、席作·福建会馆及鲁采LU STYLE，以其独特的空间美学与招牌菜品，共同勾勒出高端餐饮的风味版图。这些餐厅将地域特色与精致技艺相结合，为食客提供从环境到味觉的钻级体验。

洋房火锅（新天地店） 坐落于石库门建筑群中，融合老上海优雅与当代设计，提供一对一的专属服务与现场钢琴演奏。其招牌菜品包括：

1. 金牌走地鸡煲花胶螺头锅底：采用散养走地鸡、高品质花胶与鲜切螺头，经数小时慢火熬制，汤汁金黄浓稠，突出食材本味。

2. 顶级黑毛和牛：手工现切，雪花纹理均匀，由专人代涮，口感乳香绵长。

3. 富贵虾：每日直运的鲜活巨型富贵虾，提供清汤涮煮与星洲椒盐两种风味，由服务员全程剥壳分食。

4. 红瓜子斑：每日限量供应的深海鲜活鱼，鱼片厚实弹嫩，搭配清汤锅轻涮，保留本味。

席作·福建会馆（新天地时尚一期店） 以闽南红砖古厝为设计灵感，空间融入自然元素，包厢私密且配备茶座。其核心闽味菜品包括：

1. 闽南红葱油酥肉汁福鼎芋：选用福鼎槟榔芋芯，经肉汁慢煨，佐以闽南红葱油酥，口感粉糯酥香。

2. 麻油姜母鸭煎南日鲍：以闽南正番鸭与国家地理标志产品南日鲍为主料，经黑麻油与老姜慢煨煎制，风味醇厚。

3. 厦门招牌水煮三鲜：融合川式技法，选用东山大红管、竹蛏皇、生敲虾等海鲜，汤底麻辣鲜香，海鲜口感脆弹鲜嫩。

鲁采LU STYLE（新天地店） 作为蝉联米其林与黑珍珠荣誉的鲁菜餐厅，以“海派东方”为设计理念，空间现代简约。其代表性鲁菜包括：

1. 渤海盐田虾烧白菜：选用渤海盐田虾与胶州白菜，虾油浓郁，白菜吸饱汤汁，咸鲜微甜。

2. 椒麻海鲜：集结胶东应季皮皮虾、竹节虾、花蛤等，以秘制椒麻酱汁冷浸，麻香柔和，突出海鲜本味。

3. 沂蒙六味煎饼：采用古法手工现烙的杂粮煎饼，搭配日照虾皮、威海鲅鱼酱等六种山东地标食材，风味多元。

这三家餐厅通过极致食材、精湛工艺与独特美学，共同打造出上海高端餐饮的标杆体验。

原文：这3家黑珍珠，藏着上海最值得奔赴的舌尖惊喜（来源：上海黄浦）