据合肥市场监管消息，近期，网络流传“米皮糠中的不饱和脂肪酸可转化为抗癌前列腺素，从而防癌抗癌”的说法。对此，营养专家指出，该说法严重夸大，米糠油虽是一种健康油脂，但并无抗癌的神奇作用。

米皮糠是什么？

米皮糠即米糠，是稻谷加工后的副产品，包含种皮、果皮等混合物，约占稻谷重量的8%。其平均含蛋白质15%，脂肪16%～22%，以及水分、无氮浸出物等成分。利用米糠有助于减少粮食浪费，按我国2024年稻米产量估算，年产米糠约1660万吨，目前多用于加工饲料、米糠油等产品。

米皮糠能抗癌？

网传称米糠中的不饱和脂肪酸可转化为抗癌前列腺素。专家分析指出：

1. 米糠油富含不饱和脂肪酸（如亚油酸）及γ-谷维素、生育三烯酚等抗氧化成分，是一种健康油脂，但并无直接抗癌作用。

2. 米糠中的亚油酸仅是合成前列腺素的间接原料，需先转化为花生四烯酸，再经复杂代谢才能生成前列腺素，整体转化效率很低。

3. 前列腺素种类繁多，作用各异。例如前列腺素E2（PGE2）在某些情况下会抑制免疫细胞功能，反而可能促进肿瘤生长。

照“谣”镜

“某种食物能抗癌”是常见谣言类型。食物成分在实验室研究中可能显示抗癌潜力，但这不等于对人体有效。抗癌需综合治疗，不可依赖单一食物。

来源：科学辟谣