编辑：房俊

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中国是全球最大的苹果生产国，产量占全球苹果产量的50%左右。2019 年中国苹果产量达 4243 万吨，是我国产量第二的水果品种(不含瓜类)，仅次于柑桔，在我国水果产业中具有重要地位。我国苹果产业发展主要具有以下特点:
1.栽植面积由快速扩张向平稳发展
根据国家苹果产业技术体系的调查研究，1982-1989年期间和 1991-1996年期间，中国苹果产区经历了两次大规模扩张，但自1996 年后，环渤海湾优势产区苹果面积以每年平均5.1% 的速度持续下降，而黄土高原优势产区在 1997-2002 年种植面积减少后，从2003 年至今保持年均 4.53% 的速度平稳增长，近几年苹果收获面积相对稳定。
2.区域布局由分散发展向优势产区集中发展
中国苹果主产区地处黄土高原、华北平原、环渤海湾地区，海拔高、光热资源丰富、昼夜温差大，具有发展苹果生产得天独厚的地理和气候资源优势。但在这些地区并不是所有的地方都适宜大力发展革果产业，只有其中的优势产区更适合发展苹果产业。目前，从苹果区域布局来看，环渤海湾苹果产区种植面积保持动态平衡，逐步向本区域优势产区集中;黄土高原苹果产区种植面积保持稳定增长，优势产区陕西、山西、甘肃发展较快。中国苹果产业布局持续向劳动力丰富、病虫害少、生产成本较低的西北高海拔地区迁移扩张。
3.非灾害天气影响下，产量水平由大小年变化明显向逐年稳步增长发展
过去在苹果生产上，由于基础设施和种植投入少，果园土肥水综合管理跟不上;传统栽植修剪果树，树体密闭通透性差等原因，年际间产量水平差异较大，出现大小年、周期变化的现象。近年来，受苹果种植面积持续增加、技术进步、果农对果园投入与管理增加、经济效益良好和政策扶持力度加大等多种因素影响，中国苹果产量年际间呈持续稳步增长趋势，除受灾害天气影响减产的2018年除外。
4.种植模式由传统种植向高效集约化发展
中国的苹果树大部分是 20 世纪 80 年代末90年代初大发展时期栽植的，主要以乔砧密植为主，果园郁闭，通风透光不良;果园管理标准化程度低，生产成本高，机械化作业困难，导致果品质量不高，市场竞争力降低。近年来，通过间伐减密、提高栽植标准等措施，推广应用了既省工、省力、优质、高效，又便于机械化作业的宽行矮砧集约高效种植模式。
5.出口贸易竞争加剧，近年形势有所回暖
自 2004 年起，我国多年保持世界最大苹果出口国的地位，有两年被波兰超过，2016年、2017年中国苹果出口量连续两年超 130万吨，重新成为了世界上最大的苹果出口国，近些年中国苹果出口量维持在100 万吨左右。尽管目前苹果出口形势有所好转，但中国苹果出口所面临的发展约束因素渐增，一是国内劳动力要素和资本要素价格持续上涨因素，导致出口竞争力逐步减弱;二是国际市场需求不足，加上贸易保护加剧国际市场竞争，使中国出口市场增长空间有限;三是质量标准与海关检验检疫约束中国鲜苹果扩展发达国家市场。