编辑：房俊

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花生生产特点可以概括为“世界花生看中国，中国花生看鲁豫”国际上，我国花生种植面积及产量均居世界第一，花生是我国重要的油料作物，具有产量大、对外依存度较低的特点。国内花生种植与生产主要集中在河南与山东，两省总产量约占全国产量的 48%。由于花生果体积较大、运输不便且成本较高，因而现货贸易形态主要为花生仁。下文如无特别说明，所有花生均指花生仁，数据统计口径均为花生仁。
(一)生产情况
我国是全球最大的花生主产国。2019年，我国花生种植面积和产量分别为 467 万公顷和 1215 万吨，分别占全球的 17.8% 和39.2%。近些年，我国不断加大花生种植的引导和扶持力度，花生产量快速增长，2009-2019 年产量从1022万吨增长至 1215万吨，增幅 18.8%(见图 1-2)。

从国内来看，河南和山东为我国花生产量最大的两个省份。2019 年，上述两省花生总产量为591万吨，占全国总产量的48.7%。
近年来，由于花生种植面积及单产水平不断提高，河南省花生产量增长迅猛。2009-2019年间，产量由291万吨增长至371 万吨，增幅27.4%，其中2019年产量占全国花生总量的30.6%。山东省由于果蔬等经济作物播种面积的增加，导致花生种植面积呈现持续下滑态势。但受益于花生单产水平的提高，使得山东花生产量整体降幅不大。2009-2019年间，山东花生产量由 242万吨下降至 220万吨，降幅8.9%。2019年，山东花生产量占全国花生总产量的 18.1%。全国其他省份花生产量占比均在 10% 以下(见表 1-3)。(二)消费情况
从消费趋势来看，近些年我国经济水平快速发展，居民可支配收入逐年提高，居民对花生及相关产品的市场需求呈现稳步增长态势。具体来看，我国花生表观消费量由2009年的974万吨增加到 2019 年的 1205 万吨，增幅达 23.7%。
从消费区域来看，我国花生消费呈现“鲁豫为主，全国各地区均有分布”的态势。鲁豫地区花生加工企业众多，因而花生的压榨及食品加工多集聚于此，下游产品及花生制品则销往其他地区。鲁豫地区花生加工消费量约占全国总消费量的75%。
从消费形式来看，我国花生消费主要可分为食用消费和压榨消费，近十年间食用和压榨消费比例相近，分别占总消费的 50%左右。
(三)进出口情况
我国是传统的花生生产和消费大国，基本处于自给自足状态进出口数量较少。具体来看，近5年我国花生进口及出口量均不足 50 万吨。
进口方面。据国家粮油信息中心数据显示，2009年之前，我国花生进口量维持在1万吨以下。2009年之后，我国花生进口量整体呈现逐步增加的趋势，2019年达到最高值约30万吨(见图1-3)。我国进口花生绝大部分来自于非洲，2019年非洲花生已占进口花生总量的 94.9%。

出口方面。我国花生出口经历两个阶段。一是快速增长时期(1978-2002年)。1978年至2002年我国花生出口量持续增加，并于 2002年达到创纪录的109万吨。二是逐步回落时期(2003-2018年)。2003年以来巴西、美国花生出口能力显著增强，挤占中国出口份额，使得我国花生出口量整体逐渐下滑，目前仅约40 万吨(见图 1-4)。

(四)贸易情况
从贸易方式来看，花生主要贸易方式为花生经纪人、贸易商向农户采购，经除杂脱壳处理后，根据下游企业不同需求再进行分级筛选出售
从贸易格局来看，由于我国花生产区及加工区域较为集中花生产业链呈现“东北及鲁豫生产、山东及河南加工”的特征山东为我国花生主要加工集散中心，河南次之。除吉林、辽宁花生流入山东外，河南也有部分花生流入山东进行加工。从运输形式来看，吉林、辽宁的花生主要以汽运形式流入山东，配合部分船运。河南的花生主要以汽运形式流入山东(见图1-5)。

(五)存储情况
一般情况下，当年 10 月至次年4月，花生常温储存即可。但花生忌高温,次年5月后,随着天气逐渐变暖,花生需入恒温库储存。恒温库储存的花生，色泽及质量一年内基本不发生变化，理化与感官指标也与新季花生基本无异。现货贸易中，贸易商与油厂普遍配备恒温库，花生存储不存在质量问题。

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