编辑：房俊

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目前我国菜籽的压榨工艺主要分为两类，即压榨法和浸出法。压榨法相对浸出法而言，没有溶剂浸出环节，常用设备为 95 型，广泛分布在全国菜籽产区各个地区，在西南、湖南等地较为集中。预浸出法的主要加工流程包括压胚、蒸胚、预榨和浸提，常用设备是 202型和 338 型，主要分布在湖北、安徽等长江中下游和福建、两广等沿海地区。目前国产菜籽基本全部流入小型油厂或者流入地方作坊用于土榨，沿江地区的大型菜籽压榨油厂大多数改榨进口大豆，进口菜籽限定区域，只能在沿海地区进行压榨。国产菜籽压榨前一般经过高温烘炒后直接进行压榨，得到浓香型菜油和菜籽饼，这种菜籽饼一般被称为“黄饼”，黄饼中含油率在 5-8%。进口菜籽先进行预，再经过浸出车间进一步提油，得到菜油和菜粕。

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