4月30日还能买入的在五一假期有利息的理财产品有债券基金、银行短期理财产品等，以下是具体介绍：

债券基金：债券基金在假期虽不交易，但债券仍在计息，所以五一假期可享受收益。可在4月30日15：00之前申购债券基金，如同业存单基金、中短债基金等。同业存单基金收益率通常比货币基金高，有最低7天的持有期；中短债基金收益稳健，利率风险低，申购、赎回费率也比较低。

银行短期理财产品：银行会推出一些适合短期投资的理财产品，如招商银行的聚益生金系列短期理财产品，30天B款和35天A款等，收益较为稳健，具体可咨询相关银行了解产品详情和购买截止时间。
需要注意的是，不同产品的收益情况和风险特征有所不同，投资者应根据自身的风险承受能力和资金需求进行选择。

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