先有蛋还是先有鸡？这个问题，如同一个永恒的谜题，缠绕着人类的好奇心几个世纪，至今仍未有定论。但不可否认的是，鸡蛋——这一古老又充满营养的食物，早已成为人类餐桌上不可或缺的主角。

　　“蛋”生美好 一个关于蛋品的节日

　　时光回溯到1964年，当全球蛋品工业还处于起步阶段时，一群具有前瞻眼光的大佬们，便共同创立了世界蛋品协会。这是世界上唯一一个代表全球蛋品工业的国际化组织，它的成立标志着全球蛋品行业开始走向规范化、专业化的发展道路。

　　1999年，全球蛋品工业迎来了浓墨重彩的一笔，世界蛋品协会决定，每年10月的第二个星期五为世界蛋品日，旨在促进蛋品工业更好发展。

　　7年之后，“世界蛋品日”首次进入中国，不仅让国内的蛋品行业受到了更多关注，还推动了蛋品消费，也为中国的蛋品行业带来了新的活力。

　　2024年，世界蛋品日提出“United By Eggs”(鸡蛋团结)主题，意在携手蛋鸡养殖企业共同提升蛋鸡健康水平，以更好地满足消费者对高品质鸡蛋日益增长的需求。

　　United By Eggs 中国蛋企与高品质鸡蛋的双向奔赴

　　一方面，作为全球产蛋大国，中国蛋品产量占据全球总产量的三成以上，在全球蛋品市场中占据着举足轻重的地位，而随着蛋鸡养殖的产业化水平提升，中国鸡蛋生产及加工的技术改善，让鸡蛋品质实现了较大幅度的突破。

　　另一方面，中国拥有广泛的鸡蛋消费人群，对鸡蛋的消费需求也很旺盛。如今越来越多的消费者开始注重营养价值和口感口味等更细分的需求，对高品质鸡蛋的需求与日俱增。这一趋势，不仅清晰地反映出消费者对于鸡蛋的新需求，更为高品质鸡蛋产业的发展指明了方向。

　　如今，市场上涌现出了可生食鸡蛋、叶黄素鲜蛋等高品质鸡蛋品类，为消费者提供了健康、营养、美味的多元选择。可生食鸡蛋不仅以其安全性让消费者吃得放心，更以其细腻的口感与纯正的风味，让每一口都营养与美味并存，而叶黄素鲜蛋则富含叶黄素成分，这一自然护眼精华能够有效舒缓视觉疲劳，为双眼筑起坚实的健康防线。

　　以黄天鹅可生食鸡蛋为例，从鸡苗培育到饲料选择，从养殖环境到生产管理，每一个环节都严格遵循高标准、严要求。通过采用欧洲祖代标准培育安全鸡苗，以玉米、大豆、万寿菊精华等天然粮食喂养母鸡，确保生产出的鸡蛋口感更佳、品质更优。

　　同时，黄天鹅所属的凤集食品集团还建立了涵盖蛋鸡养殖生产8大环节、24个关键控制点的标准管理体系，形成了从鸡苗、饲料、研发、生产、销售全链条的品质保障体系，以保证全链条的鸡蛋品质与安全性。

　　随着高品质鸡蛋消费需求的持续增长，蛋品企业也在标准规范和技术提升方面不断发力。例如，凤集食品集团发起的国内首个产、学、研、商联合参与制定的《可生食鸡蛋》团体标准，为整个行业树立了标杆。这一标准不仅规范了可生食鸡蛋的生产流程和品质要求，也为消费者提供了更明确的选择依据。这种需求与供给之间的相互作用，就像齿轮一样紧密咬合，相互驱动。消费者对高品质鸡蛋的需求刺激了更多优质品类的诞生，而企业为了满足需求，在标准和技术上不断深耕，进一步提升了产品品质，形成了良性循环，推动整个蛋品行业朝着更高质量的方向发展。

　　在“United By Eggs”的倡议下，国内蛋品企业将携手并进，共同推动蛋鸡养殖业的健康发展，为消费者带来更多健康、营养、美味的鸡蛋选择。(金讯)