金融投资网讯位于中国云贵高原西南部的保山市，因其独特的干热河谷气候和地理条件十分适合咖啡生长，从而成为西南最大的精品咖啡产出地和全世界最大的小粒咖啡种植基地。

　　据了解，保山的大多数咖啡园都位于气候干燥炎热的地区，而佐园农场处于1400米~1600米的更高的海拔区域，使得更高品质的咖啡得以生长，并形成了人们所喜爱的酸度和甜感。佐园农场的主理人番啟佐，让“佐园”的名号在一众咖啡农场中脱颖而出。从2016年起，得益于与星巴克农艺师的紧密合作，佐园咖啡豆的品质，又进一步得到了提升。

　　在星巴克的技术支持和鼓励下，番啟佐满怀信心地投身于微批量咖啡的生产。并于2018年向星巴克供应了1.1公吨的优质咖啡。虽然当时的咖啡并未能完全达到臻选的标准，但这次经历让他深刻理解了星巴克臻选系列对标准的严格要求。

　　随后，在2019年，番啟佐带着4.2吨的高品质咖啡，再次尝试挑战臻选的标准。最终，与来自普洱的咖啡豆一起，成为同年星巴克臻选中国云南普洱保山综合咖啡的一部分。在2020年，番啟佐生产了17吨高品质的咖啡，并顺利以星巴克臻选中国云南佐园农场咖啡豆的名字，入选星巴克臻选系列。到2021年，番啟佐生产的10吨咖啡第三次以过人品质，与来自天宇农场的咖啡豆一起，以星巴克臻选中国云南“天佐之合”综合咖啡豆的名字，入选星巴克臻选系列。

　　今年9月，来自佐园的两款咖啡豆——“星巴克臻选云南保山厌氧处理波旁种咖啡豆”与“星巴克臻选云南保山咖啡豆”凭借自身出色的生豆品质与绝妙的咖啡风味，入围了本季的星巴克臻选咖啡系列。这已经是佐园咖啡第四次入选星巴克臻选系列，同时也是番啟佐首次在同一年贡献出两支臻选咖啡豆。

　　在两款全新臻选咖啡上市的同时，星巴克单一产地云南咖啡豆也再度回归了。它将在全国超过7000家星巴克门店上市，并实现全年供应。

　　星巴克单一产地云南咖啡豆最初于2017年首次推出，采用100%来自云南种植的优质阿拉比卡咖啡豆，是星巴克第一款来自中国的单一产地咖啡。

　　这款咖啡的上市，彰显了中国云南地区整体咖啡品质的提升，和咖农的辛勤劳作。它代表着云南作为重要咖啡生产地，翻开了激动人心的新篇章。它富有层次感的麦芽可可和菠萝蜜般的风味，非常适合搭配巧克力、肉豆蔻风味的食物一同品尝。(梅婧)