根据最新的搜索结果，菜粕期货的保证金和手续费如下：
1. 菜粕期货的交易单位为10吨/手，报价单位为元（人民币）/吨。保证金比例根据不同的合约月份和市场情况会有所变化。例如，菜粕2409合约的交易保证金标准在2024年8月7日被调整为13% 。
2. 手续费方面，菜粕期货的开仓手续费和平仓手续费通常为固定金额。根据不同的期货公司，手续费可能有所不同，但一般情况下，开仓和平仓的手续费大约在1.5元/手左右 。
3. 具体到一手菜粕期货的保证金计算，可以使用以下公式：期货保证金 = 成交价格 * 交易乘数（交易单位）* 保证金比例。例如，如果菜粕期货的价格为2500元/吨，保证金率为7%，则一手菜粕期货的保证金为：2500 * 10 * 7% = 1750元 。
请注意，上述信息可能会随着市场情况和交易所规定的变动而变化，具体的保证金和手续费标准请以期货公司或交易所的最新公告为准。