编辑：宁证期货房俊
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大连商品交易所鸡蛋交割质量标准

(F/DCE JD003-2020)

(自鸡蛋2106合约起施行)

1.主题内容与适用范围

1.1本标准规定了用于大连商品交易所交割的鸡蛋质量要求、试验方法、检验规则等。

1.2本标准适用于大连商品交易所鸡蛋期货合约交割标准品和替代品。

2.规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 2748鲜蛋卫生标准

NY/T 1758-2009鲜蛋等级规格

NY/T 823-2004家禽生产性能名词术语和度量统计方法

GB/T 34262-2017蛋与蛋制品术语和分类

3.术语和定义

3.1鲜鸡蛋:鸡生产的、未经加工或仅用贮藏方法处理的带壳蛋。

3.2硌窝:受外力作用，蛋壳局部破损向里凹陷，内蛋壳膜未破，蛋内容物尚未暴露。

3.3流清:受外力作用，蛋壳内膜破裂,内容物溢出。

3.4箱装:把鸡蛋有序排列在蛋托上整箱包装。

3.5蛋重等级:根据每箱净重将鸡蛋蛋重分为三个等级:

4.质量要求

4.1标准品质量要求

4.2替代品质量差异与升贴水

4.3卫生符合GB 2748中理化指标和食品添加剂的规定。

5.试验方法、检验规则

5.1每批鸡蛋抽取10箱，所抽箱中每箱抽取4枚蛋，作为样品，抽样方法采用随机抽样。

5.2蛋重等级的测定按-箱360枚鸡蛋的净重计算。

5.3感官检验采用目测。每批抽样样品中，如果既存在蛋壳不完整、硌窝、流清的情况，也存在不清洁面积超过总面积1/8的情况，那么将其计入蛋壳不完整、硌窝、流清的鸡蛋，不再计入不清洁面积超过总面积1/8的鸡蛋。

5.4哈氏单位的测定使用样品中蛋壳完整、无硌窝、无流清情况的鸡蛋，采用交易所认可的检测仪器或检测方法，并取样品平均值。哈氏单位的计算公式采用NY/T823-2004的规定。

6.附加说明

本标准由大连商品交易所负责解释。

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