在2月底出现触底回升后，老百姓菜篮子的常见菜品猪肉的价格自5月以来出现加速上涨，6月初的批发价更是同比增长超20%。业内人士表示，猪肉价格的持续上涨主要由于部分公司尚未完全消化去年冬季疫病对成本的影响，三季度生猪市场价格或仍维持较好的表现。

　　猪肉价格4月起回升

　　《大众证券报》记者查阅多家生鲜电商平台发现，近期猪肉价格出现了明显的上涨。以冰鲜带皮前腿肉、小里脊等主要品种为例，盒马鲜生平台上，日日鲜冰鲜带皮前腿肉300克装每盒价格由4月份的5.76元涨至9.8元，日日鲜小里脊170克装的价格由4月份的9.55元涨至12.9元。另一生鲜平台叮咚买菜也在近期上调了冰鲜猪肉的售价。其中日日鲜小里脊170克装的价格由此前的9.9元涨至13.8元，前腿肉、后腿肉等价格也出现了明显上涨。

　　就在本月初，在河北某农贸市场，当消费者得知带皮肉前一日还是12元/斤，当日已涨至13元/斤时，不禁感叹肉价上涨太快，摊主则表示：“最近拿货一天一个价，今天13元一斤嫌贵不买，说不定明天就14元一斤了。”

　　事实上，自今年4月起，猪肉价格便开始显著回升。

　　国家统计局数据显示，4月份，全国居民消费价格同比上涨0.3%，其中畜肉类价格下降3.2%，但猪肉价格上涨1.4%，影响CPI上涨约0.02个百分点；不过，从1至5月平均水平来看，猪肉价格涨幅较上年同期仍下降5.1%。

　　6月12日，国家统计局发布5月份CPI显示，全国居民消费价格同比上涨0.3%。其中猪肉价格上涨4.6%，影响CPI上涨约0.05个百分点。猪肉价格的大幅上涨，直接将1至5月的平均涨幅拉高至上涨1.1%，影响CPI上涨约0.01个百分点。

　　农业农村部数据显示，5月以来，猪肉批发均价已连续三周上涨，且环比涨幅逐周扩大。最新周度报告显示，5月31日—6月6日当周，全国猪肉批发均价为23.28元/公斤，环比涨7.3%，同比涨20.7%。

　　去年冬季疫病拉高成本

　　猪肉价格迅速上涨的背后，是生猪价格的拉升。

　　牧原股份的生猪销售简报显示，今年以来，商品猪销售均价自1至2月的13.84元/公斤逐步攀升至5月的15.52元/公斤，公司商品猪5月份销售均价较4月份上升4.86%。

　　新希望披露的销售简报显示，公司商品猪销售均价自今年1月的13.30元/公斤攀升至今年5月的15.42元/公斤，其中5月份环比变动1.92%，同比变动8.59%。

　　机构数据显示，上一轮周期（2018年—2024年初）中，养猪行业所经历的亏损时长与亏损深度皆远超历史周期，猪肉价格或仍将持续攀升。

　　涌益咨询数据显示，截至6月6日，出栏的自繁自养肥猪成本约13.72元/公斤、外购仔猪育肥的肥猪成本约12.43元/公斤，分别较2024年一季度每公斤的平均成本下降约1.07元和1.80元，较2023年四季度下降1.70元和3.72元。虽然多数上市公司成本呈现出持续下降态势，部分龙头公司成本下降相对显著，但也有部分公司尚未完全消化去年冬季疫病对成本的影响，目前成本仍处相对偏高水平。

　　涌益咨询和卓创资讯发布的5月能繁母猪存栏环比变化情况显示，两家机构监测到的5月能繁母猪存栏量环比分别增长0.73%和0.71%，环比增速较上月分别下滑了0.2个百分点和2.9个百分点。据涌益数据反馈，5月能繁母猪存栏增幅放缓主要是由于前期想补栏能繁母猪的猪场已在上半年陆续补栏完成，同时中大型猪场目前仍偏谨慎，多数规模猪企母猪数量变化不大，少部分企业微增，部分受资金或疫病影响有少量减产。

　　多家上市公司表示不急于扩充产能

　　不过，虽然猪肉价格持续上涨，但不少公司仍保持谨慎的态度。牧原股份近期在接受调研时表示，近期公司适当提升能繁母猪数量，提高母猪舍利用效率。后续公司会结合外部市场行情、内部生产经营及资金情况，合理规划能繁母猪数量。公司采用多批次连续生产的模式，考虑到猪群的整体流转规划，不会出现长期压栏情况。公司始终坚持稳健生产，不通过预测猪价调整生产、销售节奏。

　　对于猪价上涨原因，牧原股份表示，一方面是前期生猪去产能效果的逐步显现，另一方面可能是二次育肥、压栏等因素的短期扰动。长期来看，今年二、三季度生猪市场价格将维持比较好的表现。公司不过度预测价格波动，而是依靠内部的技术创新、生产管理，不断降低养殖成本，通过低成本优势获取更多利润。

　　新希望则表示，短期的猪价肯定会有波动，今年猪价涨得比较早，跟去年北方疫情有关系，也跟二次育肥的操作有关系。对于20元/公斤的猪价能不能维持一年，公司执行总裁陶玉岭表示，其个人持谨慎乐观态度。公司今年对整体出栏规模是以稳定为主，更多聚焦于把养猪的经营能力提升起来。当前市场上还存在做二次育肥来投机的群体，会影响一些短期的肥猪供给，所以今年三季度猪价不会很低，但如果大家都去博弈某个时点的行情时，那么机会也就不存在了。公司短期不会大幅度地上产能上规模。