本周屠宰开工率35.90%，较上周增加1.59%，同比上涨5.53%。本周从北到南迎来降温天气，对需求带来提振，屠企开工增多减少，整体开工较上周升高。本周东北白条走货基本稳定，内销为主，个别走货稍有好转，开工小幅增加；北方迎来大范围降温降雪，终端猪肉走货良好，河南等仍有分割小标猪入库，开工整体都有增加，部分也受雨雪天气影响，收猪不佳，宰量也有下降。本周南方地区都有不同程度提高，两湖地区内外价差增大外销好转，地销因腌腊等开启，开工率提升明显，西南地区气温下降，腌腊也陆续展开，部分厂家开工增加明显。下周南北温度仍然偏低，预计对消费有一定提振，南方腌腊预计继续增多，下周开工预计温和提升。

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