“经过现场测量和称重，中国最大豆腐在青铜峡市诞生了。”8月23日上午，在中国(兴豆缘)豆制品文化节暨青铜峡市豆腐文化旅游节上，上海大世界基尼斯认证官现场宣布“中国最大豆腐”挑战完成。

　　8月22日18点，在宁夏兴豆缘豆制品有限公司的车间里，50多名工人就开始忙碌起来，选豆、清洗、浸泡、磨浆、煮浆、点浆上脑、压榨……每一道工序井然有序，在继承传统技艺的基础上融入现代加工技术，最终长8米、宽8米、高17厘米的“中国最大豆腐”挑战完成。

　　“今天现场来了很多群众，我们把制作出的‘中国最大豆腐’，现场给大家免费分发出去，让大家都能尝尝这块特殊的豆腐，剩下的也将在明天早市上免费发给群众。”宁夏兴豆缘豆制品有限公司董事长张保平说。

　　此次青铜峡市豆腐文化旅游节吸引了全国30余家豆制品企业、青铜峡10余家文旅产品参展，活动以豆腐为媒，通过歌舞表演、农产品秀、美食品尝等环节，展示青铜峡市非物质文化遗产工艺魅力，吸引众多游客前来观赏游玩。

　　河南世通食品有限公司党委书记、副总经理卞冠英也带着自己公司的产品来到现场，他告诉记者：“这次前来主要是为了进行行业交流，南北方豆腐产品工艺不同、品类也不同，之前与兴豆缘公司一直有交流，但这是我们第一次来到宁夏，参观了他们的制作工艺和豆腐文化科普馆，我觉得这是豆制品行业的提升与进步。”

　　宁夏兴豆缘豆制品有限公司是宁夏唯一进入中国豆制品行业50强品牌企业，黄豆芽和绿豆芽被认定为“绿色食品”，拥有21项专利知识产权，是宁夏“科技型中小企业”“创新型中小企业”“专精特新中小企业”、“自治区农业产业化重点龙头企业”。兴豆缘公司还兴建了豆腐文化科普馆，展示豆腐历史文化，科普豆腐传统文化，让更多人了解豆腐文化。

　　“此次我们通过与全国豆制品行业从业者共同研学传统工艺、相互交流技术理念，合力推动豆制品产业高质量发展，也希望通过此次活动让更多宾客了解青铜峡、关注青铜峡、投资青铜峡。”青铜峡市文化旅游体育广电局局长哈存连说。