“阿姨，你买的鸡蛋多少钱一斤？”坐标河南郑州某小区的一位大姐问道。

　　“6块5一斤，现在鸡蛋比较贵，按照往年来说，中秋节后鸡蛋是该便宜了……”阿姨说。

　　今年国庆假期期间，鸡蛋现货价格小幅回调后，延续反弹。国庆节后，鸡蛋现货价格延续上行，并于10月中旬创年内新高。随后，受到来自需求端的抑制，鸡蛋现货价格高位回调。截至10月20日，卓创样本点统计全国鸡蛋均价5.72元/斤，较10月15日高点跌0.25元/斤，但环比上月涨幅9.58%，同比涨幅21.19%，高出业者预期。

　　中秋、国庆节后，鸡蛋价格不跌反涨，原因是什么？

　　卓创资讯鸡蛋分析师刘旭表示，产蛋鸡存栏量不多，叠加产蛋率降低，导致鸡蛋产量有限，供应端促进鸡蛋价格上涨。卓创数据显示，截至今年9月底，全国在产蛋鸡存栏量约为11.84亿只，虽同比微增，但较2020年同期减少约7%。除存栏量处于低位外，高峰期蛋鸡产蛋率也较往年同期偏低。截至今年9月底，全国高峰期蛋鸡产蛋率约为91.29%，同比降低0.38个百分点，较往年同期降低1—3个百分点。

　　“进入10月后，食品厂采购量增加使得鸡蛋销量提高，批发市场鲜鸡蛋消耗速度加快、替代品价格上涨等因素也促进鸡蛋销量增多。需求量增加是导致近期鸡蛋价格上涨的主要原因。”刘旭说。

　　银河期货鸡蛋分析师刘倩楠表示，国庆节前后国内疫情多点散发，部分产区鸡蛋运输受影响，加上居民备货意愿增加，鸡蛋需求短时间内增加。另外，国庆期间气温突降，蛋鸡产生应激反应，供应量有所下降。此外，国庆节后猪肉价格也出现上涨，这带动了鸡蛋价格走强。

　　光大期货鸡蛋分析师孔海兰分析称，受到玉米、豆粕价格强势影响，饲料价格延续高位运行，成本端对蛋价的支撑作用较为明显。根据目前基本面情况，供给、成本对鸡蛋价格的影响相对较为确定。需求作为影响鸡蛋价格的一个较为重要的不确定性因素，对鸡蛋价格波动影响较大。当终端消费表现较好时，鸡蛋现货价格延续上行；当消费趋弱时，鸡蛋现货价格即呈现出止涨回调的表现。

　　展望后市，刘倩楠表示，从供应端来看，当前在产蛋鸡存栏量较低，而从历史补栏情况来看，未来一段时间蛋鸡在产存栏量仍将处于低位，且有逐步下降的趋势，因此，未来一段时间，鸡蛋供应仍偏紧。而从需求端来看，11、12月份都是鸡蛋需求的相对旺季，冬季蔬菜价格和猪肉价格都较高，对鸡蛋的替代需求量也不低，未来一段时间鸡蛋的需求尚可。而短时间内饲料成本预计也难有大幅下跌，成本高企现状难改。鸡蛋价格近期虽然因为大涨之后有所回落，但是预计下跌的空间不大，仍将位于历史同期的相对高位。

　　孔海兰分析称，按照蛋鸡的生长周期规律，育雏鸡补栏后4个月进入开产期。根据卓创统计的育雏鸡历史补栏情况，6、7、8三个月的育雏鸡补栏量小于3、4、5三个月的育雏鸡补栏，对应四季度新增开产蛋鸡量小于三季度新增开产量。在未来老鸡淘汰量稳定的情况下，四季度在产蛋鸡存栏或将出现稳中小幅下降可能。因此，供给对蛋价的利多将继续存在。另外，四季度饲料价格大概率延续高位运行，成本仍将对蛋价形成利多影响，未来鸡蛋现货价格大概率高于历史同期水平。由于需求存在一定不确定性，未来鸡蛋现货价格走势将取决于终端需求表现，重点关注终端需求变化对于蛋价的影响。

　　刘旭表示，四季度全国鸡蛋供应量仍不多，需求量或小幅减少，鸡蛋价格将呈现小幅下跌后振荡走稳的变化趋势。