鸡蛋中秋需求 供应量有限 需求波动

　　今年中秋节前市场需求量多于业者预期，叠加鸡蛋供应量有限，导致短时间内市场供不应求，全国蛋价涨至年内及近五年同期最高点。节后虽需求量减少，但各环节库存均较少，供应量仍有收紧预期，鸡蛋价格下跌幅度或低于近年平均水平。

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　　中秋节前蛋价高位调整

　　受中秋节需求增加拉动，8月下旬开始全国鸡蛋价格普遍上涨，9月初涨至高位，年度高点为9月2日的5.73元/斤。截至10日，9月上旬全国鸡蛋均价5.61元/斤，环比涨幅8.09%，同比涨幅14.49%。与往年同期相比，今年中秋节前期鸡蛋价格相对偏强，不仅出现年度高点，同时节前下跌时间与往年相比亦偏短，主因今年节前备货活动相对保守，临近节日终端采购积极性高于业者预期，同时鸡蛋产量有限，供需两方均支撑市场价格。

　　鸡蛋供应量相对偏少

　　8月以来，由于新开产蛋鸡较少而淘汰蛋鸡较多，产蛋鸡存栏量环比降低1.00%左右，同比大致稳定，低于2020年同期9%左右。除产蛋鸡存栏量偏低外，高峰期蛋鸡产蛋率也同比降低1.19个百分点。产蛋鸡存栏量少、产蛋率低，导致近期全国鸡蛋产量处于偏低水平。据卓创资讯监测，8月全国鸡蛋供应量环比降幅4.00%，是鸡蛋价格上涨的主要原因。

　　除产量偏低外，前期库存也影响现阶段鸡蛋供应量。由于业者对9月鸡蛋需求预期不佳，8月份各环节备货积极性均不高，且8月中下旬部分业者积极销售冷库蛋，导致流通环节库存水平由8月初的1.02天降至9月初的0.60天，生产环节库存由1.38天降至0.81天。整体而言，9月上旬全国鸡蛋产量偏少、库存水平偏低，导致整体鸡蛋供应量收紧，利多鸡蛋价格。

　　鲜鸡蛋需求成主力

　　中秋节前是传统的鸡蛋消费旺季，以食品厂需求、学校开学的增量以及鲜鸡蛋消费构成。其中食品厂需求高峰期集中在节前1个月左右，学校开学的增量集中在8月中后期。进入9月后，终端消费拉动礼盒鸡蛋、餐饮鸡蛋的消费，福利鸡蛋的订单也进入交付阶段，终端商超、农贸市场等鲜鸡蛋消费量增幅明显。

　　从图3中可以看出，今年9月第一周商超备货及批发市场鲜鸡蛋销量增幅明显，导致9月初鸡蛋价格涨势明显。第二周业者多担忧后期风险，逐渐收紧采购计划，导致销量环比减少8%左右，价格出现短期回落。整体而言，销量的波动是影响9月上旬蛋价变化的直接原因。

　　供需双减 节后蛋价或跌幅有限

　　供应方面，根据养殖周期推算，9月份全国在产蛋鸡存栏量中新增存栏应为5月补栏的鸡苗，淘汰出栏应为2021年4月补栏的鸡苗。根据卓创资讯监测的代表企业鸡苗销量可知，9月份理论新开产蛋鸡数量与淘汰鸡出栏量环比分别增加3.04%、3.87%，因此9月份全国在产蛋鸡存栏量理论值环比减少约1%，鸡蛋供应量存减少预期。

　　需求方面，中秋节前终端各环节积极采购鸡蛋，因此节后市场需求量将呈现减少趋势。根据往年规律，销量减少幅度在3%-5%。另根据卓创资讯调研，由于鸡蛋价格仍处高位，下游食品企业暂时减少采购计划，节日期间停工放假，节后开工率初步计划降低5-8个百分点。9月底或受国庆节需求拉动，销量有回升可能，但难以恢复到中秋节前水平。

　　综上所述，9月中下旬全国鸡蛋供应量或仍偏紧，中旬需求量处于月度低位，下旬略有提升。因此卓创资讯预计9月中旬全国鸡蛋价格或呈下跌趋势，月底有小幅反弹可能。

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