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  截止9月27日，全国外三元生猪出栏均价为10.79元/公斤，环比下跌21.75%，同比下跌67.57%。近几日，在东北猪价率先跌破5元/斤后，中小散养户惜售抗价心理空前强烈，同时某龙头大厂有控量操作，北方市场供给过剩局面暂有好转，而需求端因国庆临近，贸易商备货有所增加，屠企白条订单、白条批发市场成交量均有增加，加之降雨天气影响调运，猪价开启小幅反弹势头，但多数业者认为这只是节前的小福利，节后猪价仍将继续走低，因为产能完全恢复是共识，市场猪多肉多是事实，猪肉需求不佳是诱因，猪价持续下跌是结果。

  产能完全恢复是共识

  据农业农村部监测，7月末全国能繁母猪和生猪存栏量分别恢复到2017年年末的101.6％、100.2％，提前半年实现恢复目标。

  尽管受到生猪价格下降影响，能繁母猪存栏量结束了连续21个月的增长，但产能惯性增长仍在延续，8月份生猪存栏环比增长1.1%，连续6个月增长，尤其是新生仔猪量还在大幅增加，2-8月份规模猪场每月新生仔猪数月均增速2.5%，其中8月份规模场新出生仔猪数量为3348万头，创本轮生猪产能恢复以来新高，同比增长31.1%，意味着今年9月至明年2月的生猪出栏量也将持续增长，其中明年2月份生猪出栏量同比将增加约3成左右。

  市场猪多肉多是事实

  除商品猪出栏持续增长外，母猪淘汰量、冻品出库也是现阶段猪肉供给的大头。

  母猪淘汰方面，随着母猪存栏结构的调整优化、低产母猪的淘汰及替换，6月份开始母猪存栏出现环比下降，而当前猪价跌势难以扭转，饲料成本、人工及部分新厂未投产的均摊成本仍在增加，养户亏损局面仍将延续，低产母猪淘汰进程将持续加速，市场养殖结构持续优化，据部分业者透露，此番母猪淘汰规模或达现阶段母猪存栏量的3成以上。

  冻肉方面，尽管8月进口猪肉同环比均减少20%左右，但1-8月累计进口猪肉293万吨，仍同比增加1.0%，加之前期屠企错判市场导致的冷库冻肉大量积压，预估现阶段或有170-180万吨进口冻肉港口库存，且国内屠企库存只多不少。

  同时基于上述2021年9月-2022年2月生猪出栏持续增加背景，结合上半年国内猪肉产量2715万吨，再综合生猪出栏体重或有所下降，但仍将高于往年同期，因此今年猪肉产量势必突破5400万吨以上。

  猪肉需求不佳是诱因

  猪肉供给量突破正常年份年产能，而需求不增反降，供强需弱格局下猪价下跌在所难免，而需求不佳则包含多方面因素。

  疫情持续影响、餐饮收入下降。近两年疫情反复无常，全国餐饮业受损较大，2021年8月全国餐饮收入为3456亿元，环比跌7.86%，同比涨4.50%；而作为肉类消费大头的猪肉，在肉类消费中占比约为53%，近期消费量亦有下滑。

  支配收入增加、消费意愿降低。尽管上半年全国居民人均可支配收入17642元，同比名义增长12.6%，且猪肉价格跌幅较大，但居民普遍消费意愿仍不强。

  消费理念转变、其他肉类替代。尽管禽肉对猪肉替代优势下降，但水产和反刍动物养殖稳步增长，且居民消费习惯、理念转变，对猪肉消费意愿有所降低。

  猪价持续下跌是结果

  全国生猪出栏均价屡创年内新低，仔猪价格两位数大甩卖，养户连连亏损，据Mysteel农产品跟踪数据统计，截止2021年39周，自繁自养利润为-455.75元/头，外购仔猪利润为1618.65元/头。似乎中国人民都有“整数强迫症”，每当猪价跌破“5”“6”元/斤，中小散户抗价、惜售势头便会死灰复燃，尽管持续时间短、刺激效果有限，但仿佛都想抓住这点涨价的微薄力量，尽量减少损失，毕竟现阶段是卖一头亏一头。

  现如今距国庆仅剩3-4天，北方猪价涨势开启，幅度相对喜人，稳稳守住了5元/斤大关，一方面是节日效果对终端消费的刺激，另一方面是大小养户合力“推涨”的结果，也算是天时地利人和之下的小小福利，但国庆后，生猪供给压力再度来临、冻品持续去化冲击鲜品、需求回落消费替代、政策提振效果欠佳等等利空将重新主导市场，猪多肉多消费不佳大背景下，年前猪价大概率呈偏弱下行走势。