8月30日，“中国连锁火锅第一股”呷哺呷哺发布中期业绩称，2021年上半年，呷哺呷哺集团营收30.47亿元，同比上涨58.5%。其中，呷哺呷哺品牌营收18.67亿元，同比上涨50.6%；湊湊品牌实现营收11.27亿元，同比上涨90%。

财报显示，呷哺呷哺收入实现强势增长主要是由于集团门店扩张。今年上半年，集团新开设40家呷哺呷哺品牌餐厅和9家湊湊品牌餐厅。截至今年上半年，集团共经营1077家呷哺呷哺品牌餐厅和149家湊湊品牌餐厅。

今年5月，呷哺呷哺创始人、董事长贺光启重新回归担任集团CEO。上任两月后，贺光启首度发声，宣布推出系列改革和举措。贺光启表示，呷哺呷哺品牌将重新回归大众消费的定位，并计划向二三线市场下沉扩张。

针对餐饮行业多品牌的战略布局，北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，在日益竞争激烈的环境下，餐饮企业一定要推出不同品牌、不同模式、不同特色主题门店来增强自身发展力。如果不同品牌差异大，产品特质也完全不同，则可以覆盖不同的消费市场和人群。

值得关注的是，自呷哺呷哺股价自8月23日开始呈稳步上涨态势。截至9月1日上午休盘时，呷哺呷哺股价在8个交易日里股价从5.81港元元上涨至7.84港元，大幅上涨超34.9%。其中，在中期业绩发布后两个交易日期间，分别上涨6.18%和14.12%。

与此同时，瑞信等机构也相继发布报告，维持呷哺呷哺“跑赢大市”评级。国泰君安认为呷哺呷哺业绩符合预期，进入“增持”评级。香颂资本董事沈萌表示，随着疫情冲击逐渐减弱，各种刺激消费的政策落地，呷哺呷哺的业绩表现回归后，股价自然也会有所调整。

最新数据显示，2021年上半年全国餐饮收入达21712亿元，同比增长48.6%。火锅作为餐饮细分品类中市占率最高的行业，将快速达到万亿市场规模。呷哺呷哺董事长贺光启表示，我国餐饮市场欣欣向荣，未来竞争将愈演愈烈。他表示，预计未来5年内，市值约500亿的餐饮企业将超10家。

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