你好，苹果期货的套期保值通过以下的方法来操作的：

套期保值分为两种类型，一种是买入套期保值，一种是卖出套期保值。两种类型对应的操作方法。

买入套期保值一般对应的是生产企业，主要是为了规避原材料上涨带来的生产成本的增加。
买入套期保值是原材料需求企业为了规避，成本上涨在期货市场上买入对应的原材料期货。

卖出套期保值一般对应的是经销售企业，主要是为了规避成品价格的下跌带来的亏损。
卖出套期保值一般是供应商为了预防成品价格下跌，在期货市场上做空来对冲因价格下跌带来的利润损失。

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温馨提示：投资有风险，选择需谨慎。