当明星与网红联手，就是一场流量的狂欢！

继陈赫的贤合庄后，最近又被贾乃亮的鲜乐门刷了屏。

抖音、小红书、B站的网红博主们似乎在鲜乐门组织了一场“聚会”，纷纷“不约而同”地前往鲜乐门打卡，还频频与贾乃亮同框互动，一片“明星网红一家亲”的热闹景象。

网红打卡明星餐厅

常用三大“套路”

5月5日，鲜乐门全国首店于武汉正式开业。当天，“掌门人”贾乃亮携佘诗曼、钟欣潼等明星好友坐镇站台，现场与粉丝亲密互动，线上直播同步进行，2000张火锅券1小时内被秒光。随后，鲜乐门还迎来了大批明星“远程贺词”，如杜淳、袁弘张歆艺夫妇等，都通过视频方式为鲜乐门打call。

鸣锣开道，贾乃亮的鲜乐门、陈赫的贤合庄、黄晓明的烧江南烤肉，明星餐厅开业甚至是分店开业中，均常见明星站台、打call的影子。但这些明星餐厅突然的曝光量，不仅来源于明星站台，“亲友团”支持，还来自声势浩大、源源不断的网红“打卡”。

翻看网红集中打卡明星餐厅的内容，常见三大形（套）式（路）：

1、偶遇明星

在贤合庄偶遇陈赫，在烧江南偶遇黄晓明，最近又在是鲜乐门偶遇贾乃亮，似乎已经成为网红打卡的一种“默契”。网红偶遇明星的机率大到引来大波网友吐槽，为何自己去了几次了怎么就一次没“捉”到明星。

2、明星请吃霸王餐

对于网红来说，偶遇明星还不是最大的福利。他们还纷纷在明星餐厅里吃起了“霸王餐”。网红愉快地吃着霸王餐，明星在旁边介绍着自家招牌菜，其乐融融，令人好不羡慕。

3、与明星一起拍段子

如果说对于普通观众来说，前两个的营销痕迹还不那么明显，那么，当明星配合网红的风格，在自家餐厅里拍起了段子，请不要怀疑，这就是一则针对餐厅的纯营销视频。

明星餐厅里的“饭圈”经济

明星热衷与网红联手，这背后，是不容小觑的“饭圈”经济。

在“饭圈”， 一直有一个鄙视链，而网红恰好处在圈里的最底端。但这显然并不影响处在“中上游”的明星频频向网红抛出橄榄枝。这里面，其实就是一些浅层的营销逻辑，但每一个逻辑都值得被重视。

1、粉丝叠加

明星也好，网红也罢，他们的引流场景是一样的，都是粉丝势能，是通过个人影响力带动消费。“明星+网红”，事实上就是粉丝的叠加，并且，往往这种叠加还会出现“1+1>2”的效果。明星与网红之间会产生双向引流，最终就会促成双赢的局面。

2、突破粉丝圈层

明星的人设，网红的内容，就是他们的粉丝定位。明星的粉丝体量是巨大的，但同时也是有限的，由明星自己宣传固然在初始可以收到较好的引流效果，但要想实现持续增量，就必须突破粉丝圈层。同样在引流、带货方面能力突出的网红就成为一个绝佳入口。

在鲜乐门的网红打卡视频中，会看到不仅有美食类主播，还有说车类、手工类主播，借不同类型、风格的主播之口，餐厅来辐射不同的受众群体，以更广泛地为餐厅引流。

3、打造“亲民”形象

明星餐厅的“贵”一直为人所“诟病”。以往，明星宣传固然会吸引一部分粉丝消费，但同时也将一部分对明星餐厅有“偏见”的顾客拒之门外。网红，就相当于一座帮助明星餐厅“接地气”的桥梁。一是网红通过自身的亲民形象，去弱化明星餐厅高高在上的形象；二是网红可以“探店”的形式表达观点，很“第三方”，又很直白地说“一点都不贵”。

4、强化社交属性

通过明星与网红的互动，网红与网友的互动，餐厅的社交属性被进一步强化。另一方面，偶遇明星、网红，俨然已经成为明星餐厅里的“盲盒”式惊喜。即便没有偶遇，明星、网红也容易成为社交内容，为顾客增强社交价值。

明星餐厅的营销“套路”

为我们带来了怎样的启示

营销的本质就是引流。作为餐饮业引流界的“课代表”，普通餐厅纵然没有明星站台，也没有实力请各路网红卖力打call，但明星餐厅的很多营销手法确实值得我们学习。

1、“似曾相识”的跨界营销？

明星与网红合作，其实就是一场跨界营销。明星与网红合作的核心目的是粉丝叠加，跨界营销的本质是资源整合，这些的底层逻辑其实是一样的，就是相互引流。

品牌连锁餐厅常与其他品牌联动起来，为彼此赋能。泸州老窖2021年一季报显示，泸州老窖营业收入约50.04亿元，同比增长40.85%。漂亮的成绩单背后，是泸州老窖“越老越时尚”的品牌形象。特别是近两年，泸州老窖将跨界营销玩得飞起。借势热播剧《三生三世十里桃花》，推出国风果酒品牌“桃花醉”；与气味图书馆联名推出“顽味”香水，带动品牌天猫官方旗舰店销量增长近10倍；让桃花醉与国货美妆品牌花西子的蜜粉进行捆绑营销；与网红品牌钟薛高合作推出内含52度白酒夹心雪糕，取名断片……

餐饮业有太多品牌间跨界营销的成功案例，实现了流量与销量的双丰收。不仅连锁餐厅可以做跨界营销，相对弱势的中小餐厅也可以做跨界。比如，当下很多餐厅会与当地的影院、烘焙等机构合作，推出满送活动，做联名卡等，也达到了不错的引流效果。

所以，不必纠结于明星餐厅有明星助阵，网红加持，根据自家餐厅的实力，做力所能及的跨界营销，也会收到意想不到的效果。

2、先明确定位，后刷新认知

黄晓明的烧江南烤肉店，也是一个频繁出现在网红内容中的明星餐厅。去梳理这些“段子”，会发现它们几乎全部围绕着三个方面在做内容：一是肉品种类丰富，且品质好；二是环境好，时尚，有氛围感；三是不贵，不贵，不贵！如果前两者用来在介绍烧江南烤肉店的产品服务定位，第三条就是用以刷新大众对于明星餐厅的固有认知，重新树立一个消费者“喜闻乐见”的形象。

一座五线小城开了一家轻五星酒店，在当地人眼中，它就是一副“消费不起”、“很正式”的样子。后来，当地人“猛然”在社交平台上发现，有普通家庭在这里办生日宴会，有年轻人在这里拼酒打歌，还有不知名的网红在这里打卡晒照……就这么一下子火起来了。对于这家酒店来说，定位已经深入人心，它需要重新通过营销打破人们“我知道好，但我不会去消费”的惯性思维，并重新圈定消费群体。

时尚品牌去“贵”，快餐品牌去“low”，老字号去“老”……营销还有一大目的就是打破顾客的传统认知，在顾客心中重新建立美好形象。

3、内容深耕，提升餐厅情感价值

借助网红的势能，以迥异的风格，以内容为载体，明星餐厅还建立起了顾客之间的情感链接。比如，网红用比普通顾客更专业的拍摄手法体现出的氛围感，以及用餐仪式感；再比如偶遇明星、网红带来的惊喜感等，这些内容，在品质感之外还传达出了餐厅的情感价值。

每一种营销形式都是一个餐厅与顾客的连接点，如何让这个连接点更具黏性？除了用品质锁定之外，用优质且丰富的内容，引发精神愉悦、情感共鸣、价值观互通等精神层面的互动交流，会让连接点更牢固。

所以，在设计营销内容时，在产品之余，不妨加入一些趣玩、情感、交流等层面的内容，一方面驱动餐厅与顾客之间产生更深层次的连接；另一方面增加餐厅在产品之外的吸引力。

Z世代背景下，营销变成一件既复杂又简单的事情。复杂的是人们已经对“直夸”式营销已经免疫，更新鲜的营销内容才能吸引用户目光；简单的是，有可能一次跨界营销，一个新奇创新就可能带火一个品牌。

究根结底，不是营销的方式变了，而是用户的眼光与需求变了。追着用户的目光，明星开始“放下身段”联手网红，我们又何以不能打破对营销的“偏见”，拓宽营销思维，获取更多营销价值呢？

2021-05-24 16:17:59 来源：餐饮界