社群里下面这位老板分享了自己一次短暂的合伙开店经历，一位自己只占20%股份，而且是完全的小白，基本就是配角。读了这篇文章，我想大家对于开店，对于合伙，对于创业心态都会有所启发。

首先说明一下在这个项目失败之后我并没有特意的去分析和总结。在很长一段时间里我都会避免回忆这次的经历，大概在我的脑海里并

有想做成这个事情，除了一开始陷入合伙人编制美好愿景的时候。

然而在我听取了越来越多的课程并且再次萌发出想要重新开店的想法后，这次的分析与总结就显得必不可少。我意识到如果对失败听之任之，那么下次只会重蹈覆辙而已。唯有清晰的认识到自己失败的原因并且找到这些原因的解决方法才能在接下来知道自己应该怎么做而不是陷入到对未知的迷茫和当前处境的焦虑中去。

接下来是这次的创业经历回顾：

1.  营业时间  

从2019年10月截止到2020.3月，但真正只开了3个月不到的时间因为疫情影响后面就关闭了。说实话就算没疫情我们估计也坚持下去了。

2.  选址 

考虑店面租金装修等问题最终决定在美食城做，因为美食城是扣点模式，没有租金，相对来说成本低一些。但要交管理费水费天然气电费等，押金3w。美食城位于一个商场4楼，1-3楼为服饰娱乐等区域，4楼为餐饮区域。

3.  人流 

刚开始觉得人流量还行所以选择了这里，但是开始做了之后才发现有点想当然，人流多但是被各个档口分流之后也就没多少了，更何况我们大产品本来就很小众，人就更少了。

4.  产品 

主要做轻食沙拉还有豚骨拉面，因为合伙人是营养师觉得做健康饮食应该有市场所以就自己开发了几款轻食（也就是买了几家外卖平台上的轻食，吃过之后照人家那样自己琢磨出来的），都是我们自己尝试的做的并没有学习好的技术，豚骨拉面（他看抖音里面这个很火）是考虑到轻食生意不好的时候面向大众做的，当然也是自己琢磨的。在食材的选用上我和他有分歧，我一开始的原则是保证产品的品质，但后面他跟我谈起成本我都妥协了。

举个例子做水果沙拉的时候，他选择的水果看起来都不是很新鲜的，尤其是香蕉中心都出现黑色了我说扔掉吧结果他还是用了。还有一款叉烧豚骨拉面，我说我们没有叉烧，结果他用粗火腿切成圆片表示这个就是叉烧。我印象比较深的就是有一个顾客就点这个，然后人家在看到面做出来后说这就是叉烧啊（比较小声的说），眼神里还充满了疑惑。我当时看到这些都觉得自己要是顾客吃过一次下次还来才怪，你这不是把人家当傻瓜嘛。但是我的话语权并不重，所以这些也就不了了之了。

5. 定价 

比美食平台上同类产品价格低，总体和美食城内其他档口的产品价位差不多。

6.  宣传 

我们制作了一些打折卡发给了商场里面店铺的员工，然后台面上摆的一些我们自己拍摄的产品图片，但是效果并不理想。附近有一家健身房，也去宣传过但是没什么效果。

7.  合伙人    

与一个公司的同事合伙，都没有餐饮经验，我们有个简单书面合同，他给我20%股份，当时我们协议之后产生的成本利润都按这个比例计算，食材设备等消费都是他在记录，直到结束我也并没有这个的表格。当然这也有我的原因，我觉得这些都是一些小钱，我也就没有参与进去。结束之后我按比例大概算了下，我亏损4千到5千的样子。押金3w我出了2w他出了1w，押金退了1w6千多吧，结束之后剩下来的所有东西都给他处理了，我也没有过问，在我主动向他提出之后他就先给我转了1w，余下的也没了下文。为了避免伤情义一直到现在也没有再跟他联系说要钱的话。

总体来说写这个经历我感觉没有办法按照顺序来把它们都统合起来写到一起，只能这样分开叙述希望陈老师不要介意。

总结：

1. 在这一次的创业中，我只充当了一位跟随者。因为我那时对餐饮这一块不了解，不知道怎样做才更好，所以自己的一些主张也并没有施行。现在我意识到了一些基本的原则是要坚持到底的，否则肯定不能长久。

2. 产品没有特色毕竟是自己琢磨出来的没有学到精髓，而且太小众，定位也没有找准。

3. 无论是选址还是产品的选择都有点想当然了，没有更深入的研究与分析市场。现在也知道了轻食应该主推线上，那样面对相对固定的商圈来说受众更广，当时也考虑做线上，但是做美团的话美食城扣点加上平台扣点更没利润了就放弃了。如果现在让我做的话，我会选择一个租金便宜的小店面主做线上，当然我现在不会去做了，我认为选个更合适的项目开个线下店成长来的更快。

4.  在进入这个美食城之前并没有向其他商家打听一下生意到底好不好做，最后才了解到除了有限的几家还算可以，其他的都不怎么样。

5.  合伙人的选择上也更要更加谨慎。

6. 自己性格也比较内向，虽然在开店过程中自己该干的事情都没有落下，但是自从我意识到产品选择是失败的根源后，就没有了干劲，也没有想办法去改变这种局面，心态上就是觉得无所谓失败就是失败。更没有从这次的失败中摸索出做餐饮的一些基本常识，直到听了陈老师的开店笔记。

另外看似我有总结但是我觉得自己总结的内容有些笼统，而且自己也不知道写的东西有没有抓住重点。这段时间也一直在听开店笔记，自己分析的这些问题都听陈老师讲过，感觉获益良多。但是还需要自己好好整理形成一套适合自己的可操作的开店方法。除此之外，更希望向陈老师以及其他各位老板多多学习，多多交流。

2021-05-11 10:29:52 来源：开店笔记