苹果性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素 A、维生素 B、维生素 C 和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸，胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近完美的一个，因而有着“水果之王”的称号。

目前我国用于经济栽培的苹果品种有 20 多个：有以早捷、贝拉为代表的早熟品种，以嘎啦、摩里士为代表的中熟品种，以富士、秦冠为代表的晚熟品种。根据果品流通协会提供的数据测算，目前红富士种植面积占我国苹果种植面积的 50% 以上，产量更是在苹果总产量中占到了 70% 以上。          随着中国富士产量的不断上升，全世界富士产量已超过 3000 万吨，富士已成为世界苹果第一主栽品种。

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